Selleriesuppe mit Kaninchen und Gemüse (Team Frisch) - Rezept Gesendet von Promi Kocharena

Selleriesuppe mit Kaninchen und Gemüse (Team Frisch) - Rezept geschrieben von Promi Kocharena

Hier ist es Selleriesuppe mit Kaninchen und Gemüse (Team Frisch) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Selleriesuppe mit Kaninchen und Gemüse (Team Frisch) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

300 ml	Pflanzenöl
1 Schuss	Olivenöl
1 Stück	Kaninchenrücken
1 EL	Senf grob
0,5 Stück	Sellerieknolle
0,5 Stück	Gurke
1 Stück	Karotte
1 EL	Balsamico
300 ml	Gemüsefond
100 ml	Schlagsahne
1 Prise	Curry
1 Prise	Chili

ZUBEREITUNG Selleriesuppe mit Kaninchen und Gemüse (Team Frisch) - Rezept

1. Den Sellerie würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Den Kaninchenrücken vom Knochen befreien, die Filets auslösen und in dünne Streifen schneiden. Den Rest grob würfeln. Die Würfel in Olivenöl in der Pfanne anschwitzen. Die Filets in dünne Scheiben schneiden und diese Mini-Schnitzelchen mit grobem Senf bestreichen und rollen.
2. Ebenfalls in der Pfanne angehen lassen. Den Sellerie schälen, die eine Hälfte grob würfeln, in Olivenöl anschwitzen und mit Gemüsefond ablöschen - gar ziehen lassen. Die andere Hälfte auf der Gemüsereibe in dünne Streifen hobeln. Die Hälfte des gehobelten Selleries beiseite stellen.
3. Die Gurke ebenfalls schälen, vom Kerngehäuse befreien und auch hobeln, ebenso die Karotte. Diesen Salat mit 1 Löffel Balsamico und 2 Löffeln Olivenöl anmachen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den beiseite gestellten Sellerie in kleinen Häufchen frittieren oder in tiefem Fett ausbacken und im Ofen bei 100°C warm halten.
4. Die Suppe mit Sahne pürieren und durch ein Sieb passieren, mit Salz, Pfeffer, Chili und etwas Curry abschmecken, nochmal mit dem Zauberstab aufmontieren.
5. Auf einem langen Teller auf einer Seite die Suppe in einem Gefäß anrichten, auf der anderen zuunterst den Salat, dann das Geschnetzelte, darauf die Rolle und mit dem frittierten Sellerie toppen.

Selleriesuppe mit Kaninchen und Gemüse (Team Frisch) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1724 (412)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	45,2 g

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