Gewürz aus Gemüse - Rezept von Hasi0104

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    Folgendes ist Gewürz aus Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von Hasi0104 geschrieben und kann für 11 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gewürz aus Gemüse - Rezept


    Gewürz aus Gemüse - Rezept


    Zutaten für 11 Personen
    500 Gramm Möhren geschält
    3 Sellerieknollen geschält
    3 Porree frisch
    2 Kohlrabi frisch
    300 Gramm Selleriekraut
    300 Gramm Maggikraut
    300 Gramm Petersilie
    100 Gramm Knoblauchschnittlauch
    1 Knoblauchknolle frisch
    2 Oreganozweige
    2 Majoranzweige
    2 Rosmarinzweige
    2 Pimpernelle
    und später
    2 Esslöffel grobes Meersalz frisch gemahlen
    2 Esslöffel Bunte Pfefferkörner frisch gemählen
    1 Esslöffel Paprikapulver
    1 Teelöffel Cumin


    Vorbereitung für Gewürz aus Gemüse - Rezept


    1. Das Gemüse waschen schälen und grob teilen und alles sehr fein reiben ich hab das mit der Küchenmaschine gemacht die Kräuter grob zerreißen.Nun den Gemüsebrei auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen die Kräuterzweige obendrauf legen und bei 50 Grad 5 - 8 Stunden bei leicht geöffneter Backofentür trocknen
    2. Ich hab immer gleich 2 Backbleche auf einmal reingeschoben.
    3. Denn Vorgang des trocknens solange wiederholen bis der ganze Gemüsebrei verarbeitet ist.
    4. Nun das getrocknete Gemüse zerbröseln und durch ein Sieb reiben,dabei werden die Kräuter zerbröselt ,die Gewürzedazugeben und alles kräftig durchschütteln ,nun das ganze in ein gut verschließbares Gefäß füllen und noch einige Stunden auf die warme Heizung stellen ,zum letzten austrocknen.
    5. So nun hat man frisches Gemüsegewürz für den ganzen Winter .Bei mir ergab es 500 Gramm Trockenmasse



    Gewürz aus Gemüse - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.10.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 267 (64)
    Eiweiß 4,5 g
    Kohlenhydrate 7,7 g
    Fett 1,6 g


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