Spargelrisotto mit Spargel Cordon-Bleu und Kräutersalat - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Spargelrisotto mit Spargel Cordon-Bleu und Kräutersalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Spargelrisotto mit Spargel Cordon-Bleu und Kräutersalat - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 100 Milliliter | Olivenöl |
| 50 Gramm | Schalotten |
| 500 Gramm | Risotto-Reis |
| 500 Gramm | Spargel frisch |
| 200 Gramm | Parmesan |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Pfeffer |
| 400 Gramm | Schinken |
| 400 Gramm | Käse |
| 300 Gramm | Kräutermischung |
| 3 Esslöffel | Essig |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Stück | Limone |
ZUBEREITUNG Spargelrisotto mit Spargel Cordon-Bleu und Kräutersalat - Rezept
- Den Spargel schälen und circa 10 Minuten in Salzwasser mit 1 EL Zitrone weichkochen.
- Öl in einen Topf geben, Schalotten klein schneiden, hinzufügen, glasig anbraten und mit Spargelfond aufgießen. Risottoreis hinzufügen, unter ständigem circa 20 Minuten Rühren weich kochen und Parmesan und klein geschnittenen vorher gekochten Spargel hinzufügen. Sahne dazu gießen und Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den vorher gekochten Stangenspargel mit je Stange einer Scheibe Käse und dann einer Scheibe Schinken umwickeln. In Mehl, Ei, und Semmelbrösel wenden und in Öl heraus backen.
- Essig, Olivenöl, Limone und Salz und Pfeffer verrühren und über den Kräutersalat geben.
Spargelrisotto mit Spargel Cordon-Bleu und Kräutersalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.09.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1009 (241) |
| Eiweiß | 10,7 g |
| Kohlenhydrate | 16,2 g |
| Fett | 14,7 g |
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