Überbackene Hacksteaks mit Champignonsoße - Rezept von Backfee1961
Hier ist es Überbackene Hacksteaks mit Champignonsoße - Rezept. Dieses Rezept von Backfee1961 geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Überbackene Hacksteaks mit Champignonsoße - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 große | Zwiebel gewürfelt |
| 50 gr. | Speckwürfel |
| 800 gr. | Champignons |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 2 EL | Öl |
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
| 150 gr. | Sauerrahm |
| 500 ml | Brühe |
| 1000 gr. | Hackfleisch gemischt |
| 2 | Eier |
| 1 Teelöffel | Senf |
| Muskat, Salz, Pfeffer, | |
| Rosenpaprikapulver | |
| 2 | Tomaten |
| 3 Scheiben | Gouda |
| ........ | |
| Backpapier |
Vorbereitung für Überbackene Hacksteaks mit Champignonsoße - Rezept
- Brötchen in kaltem Wasser einweichen.......Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Petersilie hacken
- 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln und den Speck darin anbraten, herausnehmen und beiseite stellen
- Champignons in das restliche Bratfett geben und anbraten, bis die Bratflüssigkeit vollends verdampft ist, Zwiebel- und Speckwürfel sowie das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Sauerrahm und Brühe angießen und ca. 3 Min. köcheln lassen. Evtl. nochmals etwas nachwürzen und 3/4 Von der Petersilie untermischen, beiseite stellen
- Brötchen ausdrücken und zusammen mit Hack, Eier, Gewürzen und den restlichen Zwiebelwürfeln einen Fleischteig zubereiten und zu Hacksteaks formen
- Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hacksteaks von beiden Seiten ca. 5 Min. braten, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
- Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, Käse in Größe von Tomaten in Vierecke schneiden.....beides abwechselnd dachziegelartig auf den Hacksteaks verteilen
- Im vorgeheizten 175° / Umluft ca. 8-10 Min. überbacken
- Champignonsoße erwärmen und mit der restl. Petersilie bestreuen, dann zu den Hacksteaks servieren
Überbackene Hacksteaks mit Champignonsoße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 628 (150) |
| Eiweiß | 11,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Fett | 11,4 g |
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