Zabaione vom Pfirsich - Rezept von emari
Hier ist es Zabaione vom Pfirsich - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zabaione vom Pfirsich - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Pfirsiche |
| 1 EL | Weißwein zum marinieren |
| Zitrone zum marinieren | |
| 4 TL | Zucker zum marinieren |
| 1 | Eigelb |
| 100 ml | Weißwein |
| saft einer ganzen orange | |
| saft einer halben zitrone | |
| 100 ml | Eierlikör |
| Pistazien frisch gehackt |
ZUBEREITUNG Zabaione vom Pfirsich - Rezept
- mindestens 1 Std. vorher: 4 pfirsichspalten für die deko beiseitelegen - restliche pfirsiche heiß überbrühen und danach die haut abziehen - in kleine würfelchen schneiden - mit zitronensaft, zucker und weißwein marinieren
- kurz vor dem servieren: die marinierten pfirsichstückchen in kleine portionsschalen füllen damit es danach ganz flott geht
- die eigelb mit weißwein, zucker, zitronen und orangensaft im simmertopf ( oder in einer schüssel über dampf) schaumig schlagen bis eine dickflüssige masse entsteht - eierlikör dazurühren - nochmals etwas weiterrühren bis es wieder cremig wird
- VORSICHT: die zabaione nicht im simmertopf stehen lassen sondern sofort in die schalen füllen, es legt sich sonst an der simmertopfwand an und wird zu fest
- die zabaionemasse nun über die pfirsiche geben - mit pfirsichspalte und pistazien verzieren und lauwarm servieren
Zabaione vom Pfirsich - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 749 (179) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 14,1 g |
| Fett | 3,5 g |
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