Rinderfilet Stroganoff mit Reis und süß-saurem Gurkensalat (Judith & Mel) - Rezept Eingereicht von Das perfekte Promi Dinner

Rinderfilet Stroganoff mit Reis und süß-saurem Gurkensalat (Judith & Mel) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Folgendes ist Rinderfilet Stroganoff mit Reis und süß-saurem Gurkensalat (Judith & Mel) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rinderfilet Stroganoff mit Reis und süß-saurem Gurkensalat (Judith & Mel) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

800 gr.	Rinderfilet
1 Stk.	Zwiebeln
1 Becher	Gewürzgurke
500 gr.	Champignons
1 Stk.	Zitrone
1 Schuss	Öl
1 EL	Senf
1 Becher	Pilzfond
1 EL	Soßenbinder dunkel
200 ml	Sahne
	Gurkensalat:
200 ml	Sahne
2 Stk.	Salatgurke
1 Stk.	Zitrone
1 Prise	Zucker
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
	Beilagen:
500 gr.	Kartoffeln
1 Päckchen	Reis
1 Päckchen	Wildreis
2 Bund	Petersilie
1 Msp	Butter

ZUBEREITUNG Rinderfilet Stroganoff mit Reis und süß-saurem Gurkensalat (Judith & Mel) - Rezept

1. Das Rinderfilet waschen, von Sehnen und Fett befreien und anschließend in längliche Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, waschen und in Halbringe schneiden. Die Gewürzgurken werden ebenfalls in Streifen geschnitten.
2. Die Champignons putzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Alle Zutaten dann in der Pfanne scharf anbraten, anschließend mit Pfeffer und Salz würzen. In einem Kochtopf den Pilzfond erwärmen und die Zutaten aus der Pfanne hineingeben. Die Schlagsahne, den Senf und den Soßenbinder einrühren und leise Köcheln lassen.
3. Die Salatgurken waschen, schälen und mit einer Raspel in dünne Scheiben schneiden. Dann die Gurkenscheiben mit Pfeffer und Salz würzen. Nach ca. 10 Minuten wird die ausgetretene Gurkenflüssigkeit ausgedrückt. Den Salat mit Schlagsahne, Zucker und Zitronensaft vermischen und durchziehen lassen.
4. Die Kartoffeln schälen, waschen und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Den Reis und den Wildreis separat kochen und erst nachträglich miteinander mischen. Über die Kartoffeln fein gehackte Petersilie streuen und den Reis als Halbkugel angerichten - wer mag, kann noch Butter- oder Margarineflöckchen darübergeben.

Rinderfilet Stroganoff mit Reis und süß-saurem Gurkensalat (Judith & Mel) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	519 (124)
Eiweiß	9,4 g
Kohlenhydrate	5,9 g
Fett	6,9 g

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