Schwarzwälder Schäufele mit Ananas- Kraut - Rezept durch diekarin
Hier ist es Schwarzwälder Schäufele mit Ananas- Kraut - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von diekarin geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schwarzwälder Schäufele mit Ananas- Kraut - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Schäufele, das ist so ähnlich wie Kasseler |
| 0,5 l | Brühe |
| 1 Glas | Rotwein |
| Crème fraîche und alles leckere zum abschmecken, wie ihr es mögt | |
| Nun kommt das Sauerkraut | |
| 500 gr | Sauerkraut, frisch vom Metzger aus dem Fass |
| 1 EL | Butter oder Schmalz |
| 200 ml | Brühe |
| 1 Glas | Weißwein, oder wer es gerne exklusiv hat Champgner :-))) |
| 1 EL | Einlegegewürze, also etwas Lorbeer , Senfsaat,Wacholderbeeren, Nelken und ein paar Kümmelkörnchen |
| 2 Scheiben | Ananas und ein Glas von dem Saft |
| Dazu gibt es Kartoffelpürree | |
| 1 kg | mehlig kochende Kartoffeln |
| 1 EL | Butter |
| 250 ml | Milch oder Sahne |
| Salz, Pfeffer und Muskat |
Vorbereitung für Schwarzwälder Schäufele mit Ananas- Kraut - Rezept
- Den Schäufelebraten im gewässerten Römer, oder im Bräter, in die Röhre schieben.Brühe und Wein dazu geben und für zwei Std. verabschieden.
- Danach das Sösschen abbinden und mit creme fraiche lecker abschmecken, so mit ordentlich Pfeffer usw.
- Inzwischen das Kraut mit Butter oder Schmalz anschmoren. Mit Ananassaft, Wein und Brühe schmurgeln. Ein Gewürz oder Teeei ( upps drei e, ist das rechtens in der Gramatik? ) mit den Gewürzen hineinhängen. 30 Min. schmoren lassen
- Datu gibt es ein leckeres Pü.Mehlig kochende Kartoffeln nackich machen und gewürfelt kochen, abschütten und ganz brutal zerstampfen.Dann ganz liebevoll mit Mussskatnus( wie der Lafer das sagt) und Salz abschmecken
Schwarzwälder Schäufele mit Ananas- Kraut - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.04.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 297 (71) |
| Eiweiß | 5,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Fett | 4,9 g |
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