Italienische Spargel-Suppe - Rezept By Mandellady

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    Hier ist es Italienische Spargel-Suppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Mandellady geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Italienische Spargel-Suppe - Rezept


    Italienische Spargel-Suppe - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g grüner Spargel
    800 ml Gemüsebrühe
    Salz, Pfeffer, etwas Zucker
    2 EL Zitronensaft
    1 Becher Galbani SantaLucia Mascarpone 250g
    Mascarpone und glatte Petersilie zum Garnieren nach Wunsch


    ZUBEREITUNG Italienische Spargel-Suppe - Rezept


    1. Spargel waschen, putzen, unteres Drittel schälen, die holzigen Enden entfernen, den pargel in Stücke schneiden. Gemüsebrühe erhitzen, die Spargel-Stücke hineingeben und ca. 10 Minuten bei milder Hitze garen. Spargel herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
    2. Gemüsefond mit Mascarpone verrühren, etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Spargel zurück in die Suppe geben und nochmals kurz erhitzen.
    3. Suppe in tiefe Teller füllen und nach Wunsch mit einem Klecks Mascarpone und glatter Petersilie garniert servieren.



    Italienische Spargel-Suppe - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 19.05.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1323 (316)
    Eiweiß 32,0 g
    Kohlenhydrate 6,0 g
    Fett 3,0 g


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