Kürbis - Kartoffelsalat mit Putensteak - Rezept von kuechenschelle
Hier ist es Kürbis - Kartoffelsalat mit Putensteak - Rezept. Dieses Rezept von kuechenschelle geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kürbis - Kartoffelsalat mit Putensteak - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 g | Kartoffeln |
| 250 g | Hakkaido-Kürbis |
| 1 | Zwiebel |
| 3 EL | Kürbiskerne |
| 50 g | geräucherten Bauchspeck |
| 1 TL | Gemüsebrühe instant |
| 3 EL | Apfelessig |
| 1 EL | Kürbiskernöl |
| Salz, Pfeffer, Agavensirup | |
| 2 | Putenschnitzel |
| 1 EL | Gries |
| gehackte Petersilie |
Vorbereitung für Kürbis - Kartoffelsalat mit Putensteak - Rezept
- Kartoffeln 20 Minuten kochen.In der Zwischenzeit Kürbis (etwa ein Viertel eines kleinen Kürbis) entkernen, in Streifen schneiden und diese in dünne Scheiben. Zwiebeln fein würfeln. Kürbiskerne in fettfreien Pfanne anrösten, beiseite stellen.Bauchspeck in feine Würfel schneiden und ausbraten. Grieben herausnehmen, Hälfte des ausgetretenen Fettes in eine Tasse gießen.
- Kürbisscheiben in der anderen Hälfte des Fetts anbraten.Kartoffeln kurz abkühlen lassen, schälen, in Scheiben schneiden. Kürbis zugeben.Restliche Fett in die Pfanne geben, darin die Zwiebeln glasig dünsten, mit ca. 100 ml Wasser und dem Essig ablöschen, etwas Sirup, das Gemüsepulver, Salz und Pfeffer zugeben, etwas 2 Minuten köcheln lassen. Öl einrühren und noch heiß unter die Kartoffel heben. Ruhen lassen.
- In der Ruhezeit die Putenschnitzel salzen und pfeffern und mit etwas Gries bestreuen (ergibt eine feine Kruste) und in Butterschmalz braten.Grieben, Kürbiskerne und Petersilie unter den Salat heben und abschmecken.Muss noch lauwarm gegessen werden.
Kürbis - Kartoffelsalat mit Putensteak - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 514 (123) |
| Eiweiß | 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 11,5 g |
| Fett | 6,4 g |
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