Fleisch : Zwiebelrostbraten - Rezept von Marlinfaenger
Folgendes ist Fleisch : Zwiebelrostbraten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Marlinfaenger geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fleisch : Zwiebelrostbraten - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 je 230 gr. | Entrecote |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Butter |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen gehackt |
| 100 ml | Rotwein |
| 400 ml | Fleischbrühe |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL (gestrichen) | Kräuter der Provence |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | Rübenkraut |
| Zitronenabrieb | |
| 1 Stk. | Soßenlebkuchen |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Zitronenabrieb | |
| 1 EL (gestrichen) | Puderzucker |
| 1 EL | Mehl |
ZUBEREITUNG Fleisch : Zwiebelrostbraten - Rezept
- Die bratfertigen Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer einreiben und leicht mehlieren.Die Zwiebeln halbieren, und in Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Mehl und Puderzucker bestreuen und gut vermengen.
- In einer Pfanne einen EL Öl erhitzen, und das Fleisch beidseitig bei Mittelhitze anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Die Butter in der Pfanne erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Tomatenmark,Senf, Kräuter und das Rübenkraut einrühren, mit Rotwein ablöschen und wiederum auf kleiner FlammeSirupartig einköcheln lassen.
- 2 x mit der Fleischbrühe aufgießen und wiederum reduzieren lassen. Die Fleischscheiben einlegen und auf kleiner Flamme garziehen lassen. Den Soßenlebkuchen in die Soße reiben, kurz aufkochen lassen,und mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.
- In einer hohen Pfanne das Frittierfett oder Öl erhitzen, ( wenn sich an einem Holzlöffel Blasen bilden ist es heiß genug ) und die zweite Hälfte der Zwiebelstreifen goldbraun kross frittieren.
Fleisch : Zwiebelrostbraten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 418 (100) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 6,0 g |
| Fett | 7,1 g |
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