Mediterrane Gemüse-Suppe - Rezept von Trapper1000
Folgendes ist Mediterrane Gemüse-Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Trapper1000 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Mediterrane Gemüse-Suppe - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 1 Stück | Gemüsezwiebel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 Stück | Frühlingszwiebel / Lauchzwiebel |
| 1 kleine | gelbe Paprika |
| 1 kleine | Zucchini |
| 2 rote | Peperoni frisch |
| 100 Gramm | Hirtenkäse/Feta aus dem Glas in Öl eingelegt |
| 2 Esslöffel | Öl aus dem Käseglas zum Braten |
| 5 reife | Tomaten |
| 100 Gramm | kleine Nudeln oder Reis |
| 2 Esslöffel | frische Kräuter gehackt - hier Petersilie und Schnittlauch |
| 2 Esslöffel | Tomatenmark, oder kleine Dose |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1 Messerspitze | Chilipulver |
| Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum nach Geschmack | |
| 1 LIter | Wasser oder etwas mehr...hab nicht gemessen.. |
| evtl. etwas Parmesan zum bestreuen, wer mag. |
ZUBEREITUNG Mediterrane Gemüse-Suppe - Rezept
- Gemüsezwiebel würfeln, Knobi hacken, Frühlingszwiebel in kleine Streifen/Ringe schneiden, Paprika würfeln, Zucchini klein würfeln, Peperoni hacken, (Tomaten würfeln-aber erstmal vergessen.)
- Zwei Esslöffel Öl aus dem Feta-Glas in einem Topf erhitzen. Die gewürfelte Gemüsezwiebel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Den Knobi mit anschwitzen. Frühlingszwiebeln, Paprika, Zucchini und Peperoni kurz mit anschwitzen. Mit dem Wasser ablöschen. Den Würfelkäse /Feta, die Kräuter, Tomatenmark, Zucker und Gewürze mit in die Brühe geben. Die Nudeln (oder Reis) in die Brühe streuen. Alles ca. 20 Minuten kochen lassen.
- Alles noch mal abschmecken und fünf Minuten vorm Servieren die gewürfelten Tomaten einlegen. Nicht mehr kochen lassen. Die Suppe in Suppentassen füllen und evtl. mit etwas Parmesan bestreuen. Dazu schmeckt Stangenbrot oder Ähnliches.
Mediterrane Gemüse-Suppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 238 (57) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 11,6 g |
| Fett | 0,8 g |
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