Pilze: Austernpilz Ragout mit Frühlingszwiebeln - Rezept durch Kajo
Hier ist es Pilze: Austernpilz Ragout mit Frühlingszwiebeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kajo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Pilze: Austernpilz Ragout mit Frühlingszwiebeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 150 gr. | Austernpilze in Stücke |
| 1 Bd | Frühlingszwiebel in Röllchen geschnittten |
| 3 | Tomaten getrocknet in feine Würfel |
| 50 gr. | Schinkenwürfel |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Salz | |
| 1 | Brühwürfel |
| 250 gr. | Ravioli mit Pilzfüllung oder Nudeln |
| 2 EL | Öl |
| Parmesankäse | |
| Petersilie glatt gehackt |
ZUBEREITUNG Pilze: Austernpilz Ragout mit Frühlingszwiebeln - Rezept
- Hatte noch Reste an Austernpilzen und Frühlingszwiebel.. diese habe ich dann zu einem Austernragout verarbeitet.
- Öl in einer Pfanne erhitzen die geschnittenen Austernpilze mit den geschnittenen Frühlingszwiebelund den Schinkenwürfel leicht anbraten.
- inzwischen einen Topf mit Wasser und einem Brühwürfel zum Kochen bringen, die Ravioli darin garziehen lassen.
- Das Ragout mit etwas Nudelwasser auffüllen und einige Minuten sanft dünsten lassen.
- Nun ein Schuß Sahne dazu mit Pfeffer und evtl. Salz nachwürzen und alles über die gekochten Raviloi geben.
- Mit gehacktem Petersilie bestreuen, geriebenen Parmesankäse dazu reichen.
- Als Beilage einen Tomatensalat mit Zwiebelringe.
Pilze: Austernpilz Ragout mit Frühlingszwiebeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2482 (593) |
| Eiweiß | 7,9 g |
| Kohlenhydrate | 5,5 g |
| Fett | 60,9 g |
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