Linsenbällchen mit Joghurt-Koriander-Dip - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Linsenbällchen mit Joghurt-Koriander-Dip - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Linsenbällchen mit Joghurt-Koriander-Dip - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 250 g | rote Linsen |
| 2 | Chilli rot |
| 1 Stange | Zitronengras |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Msp | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Salz | |
| 1 | Schalotte |
| 1 Bund | Koriander |
| 200 g | Joghurt vollfett |
| 50 g | Kokosnuss Raspeln |
| Chillipulver mit Gewürz | |
| 1 EL | Sesamöl |
| Fritierfett (überwiegend pflanzliches Fett) | |
| Kokosnuss | |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 1 TL | Cuminpulver |
| 5 | Pfefferkörner |
| 1 Msp | Steinsalz |
| 1 Prise | Rohrzucker |
| Nüsse | |
| Zwiebeln | |
| Knoblauch | |
| Chilli (Cayennepfeffer) | |
| Rosmarin frisch | |
| Zucker braun Rohzucker | |
| Olivenöl | |
| Butter | |
| Salz |
ZUBEREITUNG Linsenbällchen mit Joghurt-Koriander-Dip - Rezept
- Linsen in 750 ml Wasser ca. 20 Minuten garen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen Chilischoten waschen und den Stielansatz abschneiden. Schoten aufschneiden und die Kerne entfernen. Zitronengras waschen, oberes Ende großzügig, unteres knapp abschneiden. Anschließend grob hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen.
- Nun Linsen, Chili, Zitronengras, Knoblauch, Zwiebel und Kreuzkümmel im Mixer oder in der Küchenmaschine fein pürieren. Mehl und Backpulver unterrühren und mit Salz würzen. Aus dem Teig 20 kleine Bällchen formen, dabei die Hände immer wieder anfeuchten. Dann die Bällchen beiseite stellen.
- Die Schalotte schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trockentupfen und - bis auf etwas zum Garnieren - hacken. Joghurt, Kokosraspel und Schalotte pürieren. Mit Salz, Chilipulver und Sesamöl abschmecken. Koriander unterrühren.
- Jetzt reichlich Öl in einem Topf erhitzen. Linsenbällchen darin portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Linsenbällchen und Joghurt-Koriander-Dip anrichten. Mit Koriander und Kokosnusshobel garniert, servieren.
- Für den Apéritif alle Zutaten zusammen aufkochen lassen und anschließend noch etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Für das Amuse guele die Nüsse rösten. Während diese abkühlen die restlichen Zutaten in reichlich Öl und Butter braten. Danach zu den Nüssen geben und alles salzen.
Linsenbällchen mit Joghurt-Koriander-Dip - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 267 (64) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 3,6 g |
| Fett | 4,9 g |
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