Luftgetrockneter Bauchspeck - Rezept durch hsk2310
Folgendes ist Luftgetrockneter Bauchspeck - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von hsk2310 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Luftgetrockneter Bauchspeck - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 1 kg | Bauchspeck |
| 1 Pk. | Salz |
| 50 Gramm | Pfeffer bunt |
Vorbereitung für Luftgetrockneter Bauchspeck - Rezept
- Bauchspeck waschen und trocknen . Dick mit Kochsalz einreiben und in einen Behälter luftig aufbewahren .Ein Rost unter dem Speck verhindert das er nass wird . Jeden Tag das Wasser ablaufen lassen und mit Salz einreiben . Nach 5 Tagen Salz abwaschen und Einige Tage hängend trocknen bis er fester Wird . Dann mit Pfeffer oder Paprika Pulver einreiben .
- Es können aber auch andere Gewürze sein . Wieder aufhängen und nach 2 Tagen anschneiden und probieren . Zur Sicherheit kann der Speck vor dem würzen noch mit Alkohol eingerieben werde . Verhindert Evtl.. Schimmel . Und wenn er zu salzig ist zwischendurch 6 Stunden in Wasser legen und nach 3 Stunden erneuern .Lecker in Sauerkraut mit Ananas gekocht
Luftgetrockneter Bauchspeck - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.11.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3165 (756) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Fett | 83,7 g |
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