Matjes-Bohnensalat - Rezept geschrieben von Schmeckt nicht gibt's nicht
Folgendes ist Matjes-Bohnensalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Matjes-Bohnensalat - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 600 g | Bohnen grün frisch |
| 8 | Heringsfilet Matjesart |
| 1 Bund | Lauchzwiebel frisch |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 100 g | Schwein Bauchspeck gewürfelt |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe |
| Weißweinessig | |
| Senf | |
| 1 TL | Bohnenkraut |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 2 EL | Petersilienblatt gehackt |
ZUBEREITUNG Matjes-Bohnensalat - Rezept
- Grüne Bohnen putzen und halbieren. In kochendem, stark gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten gar kochen, dann abschrecken und abtropfen lassen. Die Matjesfilets in schräge, breite Streifen und die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Frisches Bohnenkraut fein hacken.
- Speckwürfel in einer Pfanne ohne Öl kross ausbraten, herausnehmen. Das Bratfett mit Gemüsebrühe ablöschen und in eine Schüssel umfüllen. Bohnenkraut, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und mit der Brühe verschlagen. Den geschnittenen Matjes, die Tomatenhälften, Bohnen und Zwiebeln damit vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Mit frischer, gehackter Petersilie und Speckwürfeln bestreuen.
Matjes-Bohnensalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 117 (28) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 4,1 g |
| Fett | 0,5 g |
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