Meerrettichsuppe mit Lachsstreifen - Rezept durch tigerlilly63
Hier ist es Meerrettichsuppe mit Lachsstreifen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Meerrettichsuppe mit Lachsstreifen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 0,5 Stange | frischer Meerrettich |
| 1 EL | Butter |
| 40 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 0,25 l | Sahne |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Prise | Zucker |
| 50 g | Räucherlachs |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Vorbereitung für Meerrettichsuppe mit Lachsstreifen - Rezept
- Den Meerrettich fein reiben udn in der erhitzten Butter kräftig andünsten.
- Mit Mehl bestäuben, kurz rösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen.
- Die Suppe etwa 20-30 Minuten ruhen lassen und anschließend 1/8 l Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Die restliche Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen und in einen Spitzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Die Suppe in Teller geben, den Lachs daraufgeben und mit einem Sahnetupfen verzieren. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Meerrettichsuppe mit Lachsstreifen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 389 (93) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Fett | 9,2 g |
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