Spekulatius-Cupcakes Eingereicht von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Spekulatius-Cupcakes geschrieben von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Folgendes ist Spekulatius-Cupcakes. Dieses einfache Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Spekulatius-Cupcakes

Zutaten für 8 Personen

Zutaten für den Teig:
240 Gramm	Mehl
280 Gramm	Zucker
80 Gramm	Butter
240 Milliliter	Milch
2 Stück	Eier
1 Päckchen	Backpulver
2 Päckchen	Vanillezucker
	Zimt
Zutaten für das Topping:
75 Gramm	Butter
150 Gramm	Frischkäse
400 Gramm	Puderzucker
100 Gramm	Spekulatius
2 Stück	Gefrierbeutel Zerbröseln der Spekulatius und als Sprizbeutel)

ZUBEREITUNG Spekulatius-Cupcakes

1. Zunächst Zucker, Vanillezucker und zwei Eigelbe mischen. Die zwei Eiweiße mit dem elektrischen Schneebesen zu festem Schnee schlagen.
2. Das Eiweiß unter das Zucker-Eigelb-Gemisch heben, bis es eine glatte Masse wird. Abwechselnd Butter und Mehl dazu geben und gut vermengen.
3. Dann Backpulver und Milch einrühren und Zimt einstreuen.
4. Muffinförmchen mit dem Teig füllen.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, dann die Temperatur auf 180 Grad runterdrehen und die Cupcakes bei 180 Grad für 15 Minuten backen.
6. Spekulatius in einer Gefriertüte zu Pulver verarbeiten.
7. Frischkäse, Butter, Puderzucker und das Spekulatius-Pulver zu einer glatten Masse verrühren.
8. Die Cupcakes abkühlen lassen.
9. Einen Spritzbeutel nehmen oder einfach von einem Gefrierbeutel eine Ecke abschneiden, das Topping einfüllen und auf die Cupcakes ein spitzes Hütchen spritzen. Am besten von außen nach innen arbeiten.
10. Die Cupcakes zum Schluss mit einem Zimtstern verzieren.

Spekulatius-Cupcakes - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1557 (372)
Eiweiß	3,7 g
Kohlenhydrate	59,6 g
Fett	13,0 g

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