Aprikosen-Zucchini-Köfte mit dreierlei Dips - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Aprikosen-Zucchini-Köfte mit dreierlei Dips - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Aprikosen-Zucchini-Köfte mit dreierlei Dips - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Köfte | |
| 3 Stk. | Zucchini |
| 3 Stk. | Möhren |
| 2 Stk. | kleine Zwiebeln |
| 23 Stk. | Aprikosen getrocknet |
| 4,5 TL | Koriander |
| 1,5 TL | Kreuzkümmel |
| 0,5 TL | Zimt |
| 1,5 TL | Sambal |
| 6 EL | Sesam |
| 6 EL | Stärke |
| Couscous | |
| 600 g | Couscous |
| 50 g | Margarine |
| 1,5 l | Gemüsebrühe |
| 60 g | Kirschen getrocknet |
| 3 Zweige | Minze |
| 2 TL | Raz El Hanout |
| 1 TL | Salz |
| Pistazienöl | |
| Bohnen-Dip | |
| 1 Dose | weiße Bohnen |
| 1 Ta | Rapsöl |
| 1 TL | Salz |
| 4 EL | Tahin |
| 2 kl. | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Joghurt-Minz-Dip | |
| 7 EL | Quarkalternative |
| 4 EL | Mandeldrink |
| 3 Zweige | Minze |
| 2 Stk. | Mangos frisch |
| 2 Stk. | Äpfel |
| 0,5 TL | Salz |
| 10 Stk. | Apfelringe getrocknet |
| 0,5 Stk. | Chilischote |
| 160 g | Zucker |
| 50 ml | Mangosaft |
| 6 cm | Ingwer |
| 50 ml | Weißweinessig |
ZUBEREITUNG Aprikosen-Zucchini-Köfte mit dreierlei Dips - Rezept
- Für die Köfte alle Zutaten zerkleinern und mit den Händen vermengen. Mindestens eine Stunde ziehen lassen. Anschließend formen und von drei Seiten braten.
- Für den Couscous die Brühe erhitzen, gleichzeitig die Margarine im Topf zerlassen. Minze und grob zerkleinerte Kirschen dazugeben. Raz El Hanout und Salz hinzufügen, danach den Couscous dazugeben und mit der Brühe aufgießen. 10 Minuten auf kalter Platte mit geschlossenem Deckel ziehen lassen, umrühren und mit Pistazienöl verfeinern.
- Für den Bohnen-Dip alle Zutaten zusammen im Mixer pürieren.
- Für den Joghurt-Dip die Quarkalternative und den Mandeldrink zusammen mit gehakter Minze vermengen.
- Für das Chutney Mangos, Äpfel, Apfelringe und Chili kleinschneiden sowie den Ingwer reiben. Alle Zutaten vermengen und bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit dem Pürierstab bearbeiten, bis die Konsistenz gefällt.
Aprikosen-Zucchini-Köfte mit dreierlei Dips - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.07.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 79 (19) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 1,8 g |
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