Schokovulkan und Halbgefrorenes mit Feuerbeeren - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Schokovulkan und Halbgefrorenes mit Feuerbeeren - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schokovulkan und Halbgefrorenes mit Feuerbeeren - Rezept


    Schokovulkan und Halbgefrorenes mit Feuerbeeren - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    2 Stk. Eigelb
    70 g Zucker
    2 Stk. Eier
    200 g Kuvertüre
    2 EL Butter
    Für das Parfait:
    80 g Zucker
    2 EL Wasser
    25 Stk. Eier
    Für die Soße:
    Rosa Pfeffer
    1 Msp Vanillemark
    200 g Himbeeren
    Zucker
    2 cl Holundersirup
    6 cl weißer Rum


    ZUBEREITUNG Schokovulkan und Halbgefrorenes mit Feuerbeeren - Rezept


    1. Zucker mit Wasser flüssig kochen. Eigelb aufschlagen und mit der Zuckermasse weiterschlagen bis die Masse erkaltet. Sahne steifschlagen und mit dem gemarterten Rosa Pfeffer und etwas Vanille unter die Eimasse heben. Das Ganze in eine Form geben und einfrieren.
    2. 50 g Zucker, 2 Eigelb und 2 Eier schaumig schlagen. Geschmolzene Kuvertüre mit 2 EL Butter verrühren und sehr langsam unter die Eimasse heben. 2 EL gesiebtes Mehl beimischen. Kurz kalt stellen (max. 1 Stunde). Masse in die gefetteten Förmchen geben und 15 Minuten bei 210 Grad backen. (Temperatur und Backdauer unbedingt mehrfach austesten.)
    3. Früchte kochen und durch ein feines Sieb streichen. Mit Zucker schön säuerlich abschmecken. Den Holundersirup dazugeben und im Topf etwa 20 Minuten einreduzieren. Zuletzt den Rum beimischen und mit Folie überdeckt kaltstellen.



    Schokovulkan und Halbgefrorenes mit Feuerbeeren - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.06.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1105 (264)
    Eiweiß 4,0 g
    Kohlenhydrate 35,4 g
    Fett 9,1 g


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