Limandes mit lila Kartoffeln und grünem Pesto (Julia Meffert) - Rezept durch Kocharena
Hier ist es Limandes mit lila Kartoffeln und grünem Pesto (Julia Meffert) - Rezept. Dieses Rezept von Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Limandes mit lila Kartoffeln und grünem Pesto (Julia Meffert) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 3 Stk. | Rotzunge (Limande) Filet |
| 3 Stk. | Kartoffeln lila |
| 1 Stk. | Butter |
| 1 Schuss | Crème fraîche |
| 1 Schuss | Balsamico-Essig weiß |
| 1 Stk. | Thymianzweig |
| 1 Prise | Basilikum |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 1 Schuss | Sahne |
| Misopaste nach Geschmack | |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Schuss | Fischfond |
| Pankomehl zum Melieren | |
| 3 Scheibe | Pancetta Bauchspeck |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Limandes mit lila Kartoffeln und grünem Pesto (Julia Meffert) - Rezept
- Limandes filetieren, salzen und pfeffern. Die Kartoffeln kochen und stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Klecks Butter versehen. Etwas Crème fraîche hinzufügen, mit Balsamico-Essig und Thymian abschmecken.
- Basilikum, Olivenöl und Pinienkerne vermengen. Dann Sahne, etwas Misopaste, angedrückten Knoblauch und Fischfond dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Limandes in Pankomelhl wälzen, mit je 1 Scheibe Pancetta in die Pfanne geben und braten.
Limandes mit lila Kartoffeln und grünem Pesto (Julia Meffert) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.07.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2357 (563) |
| Eiweiß | 8,2 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 58,4 g |
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