Tintenfischtuben gefüllt, sardische Art - Rezept von rowiwo
Folgendes ist Tintenfischtuben gefüllt, sardische Art - Rezept. Dieses Rezept von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Tintenfischtuben gefüllt, sardische Art - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 700 gr | mittelgroße Tintenfischbeutel 8 - 10 cm lang, küchenfertig vorbereitet |
| 3 EL | Paniermehl |
| 0,5 Stück | Bio Zitrone |
| 1 Bund | Rucola ca. 80 gr |
| 3 Stück | Knoblauchzehen gepresst |
| 4 Stück | Sardellenfilets in Öl |
| 1 Stück | getrockneter Peperoncino |
| 0,5 TL | Fenchelsamen |
| 1 Stück | Ei, Gr M |
| 2 EL | frisch geriebener Pecorino |
| 250 gr | Hackfleisch |
| ***Für die Sauce*** | |
| 400 ml | Tomatensugo selbstgemacht, siehe mein Kochbuch |
| ***Beilage* | |
| Polentatörtchen mit Petersilie und Mandelstiften | |
ZUBEREITUNG Tintenfischtuben gefüllt, sardische Art - Rezept
- Die Tintenfische nochmals nach säubern und beiseite stellen. Das Hackfleisch zusammen mit dem klein geschnittenen Rucola, dem gepressten Knoblauch,dem geschnittenen Peperoncino, den Semmelbröseln, dem Fenchelsamen, dem Ei, dem Pecorino sowie den gehackten Sardellenfilets und ein wenig Salz gut vermischen. Den Abrieb der Zitrone noch unterheben.
- Die Tintenfischbeutel am besten in eine kleine Tasse stellen und 3/4 mit dieser gut abgeschmeckten Masse füllen. Den oberen Teil dann mit Rouladennadeln verschließen.Die Tintenfischtuben leicht salzen und ein wenig mit Paprika bestreuen. In einer Pfanne von allen Seiten leicht anbraten.
- Zwischenzeitlich gfls Tomatensugo noch etwas verlängern und eine ofenfeste Form leicht ausfetten. Die Tintenfisch nun hineingeben und das Tomatensugo darüber geben. In den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen geben und dort für cirka 20 - 30 Minuten belassen. Garprobe!Die Fische müssen butterweich sein.
- Nun ist Zeit genug, um die Polenta nach Packungsanleitung zuzubereiten. In die fertige Polenta etwas frisch gehackte Petersilie sowie Mandelstifte geben.Alles zusammen auf vorgewärmten Tellern anrichten und einfach nur genießen.
Tintenfischtuben gefüllt, sardische Art - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1243 (297) |
| Eiweiß | 8,6 g |
| Kohlenhydrate | 55,6 g |
| Fett | 4,1 g |
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