Hessische Tapas: Kräutersüppchen, Schmandmöhre und Ahle Worscht-Salat - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Hessische Tapas: Kräutersüppchen, Schmandmöhre und Ahle Worscht-Salat - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Hessische Tapas: Kräutersüppchen, Schmandmöhre und Ahle Worscht-Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Hessische Tapas: Kräutersüppchen, Schmandmöhre und Ahle Worscht-Salat - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für den Ahle Worscht-Salat
400 g	Ahle Wurst, "Stracke" (Nordhessisch)
2 Stück	Paprika rot
2 Stück	Zwiebel rot
50 ml	Apfelessig
1 Prise	Salz
1 Prise	Zucker
1 Prise	Pfeffer
1 EL	Olivenöl
1 Prise	Kräuter mediterran
Für die Schmandmöhre
1 Bund	Möhren
2 Becher	Schmand
1 Stück	Knoblauchzehe
1 Bund	Frühlingszwiebeln
1 Prise	Salz
1 Prise	Zucker
1 Prise	Pfeffer
Für das Kräutersüppchen
1 Stück	Blumenkohl frisch
2 Stück	Zwiebeln
1 Bund	Kräuter der Saison
1 Becher	Sahne
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Vorbereitung für Hessische Tapas: Kräutersüppchen, Schmandmöhre und Ahle Worscht-Salat - Rezept

1. Die Paprikas und Zwiebeln in Würfel schneiden und in etwas Öl für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Danach mit Apfelessig ablöschen, abkühlen lassen und würzen. Während des Abkühlens die Wurst in Streifen schneiden, Olivenöl untermischen und dann dazugeben. Am besten einen Tag vorher zubereiten, damit sich die Aromen besser entfalten können.
2. Die Möhren kochen oder im Dampfgarer zubereiten, ca. 20 Minuten. Danach der Länge nach halbieren und auskühlen lassen. In der Zeit den Schmand mit den Gewürzen, den gehackten Frühlingszwiebeln und feingepresstem Knoblauch vermengen. Die Möhren kurz in Olivenöl anbraten und mit dem kalten Schmand servieren.
3. Den Blumenkohl und die Zwiebeln grob zerkleinern und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. So lange kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend Salz und Pfeffer hinzugeben, die frischen Kräuter allerdings noch nicht. Dann die Sahne in den Topf und alles mit dem Stabmixer pürieren. Kurz vor dem Anrichten die Kräuter fein hacken und in die heiße Suppe untermengen.

Hessische Tapas: Kräutersüppchen, Schmandmöhre und Ahle Worscht-Salat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.03.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	979 (234)
Eiweiß	15,1 g
Kohlenhydrate	3,9 g
Fett	17,7 g

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