Lachstartar auf lila Kartoffelsalat mit grünem Pesto - Rezept Durch Olive2

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    Hier ist es Lachstartar auf lila Kartoffelsalat mit grünem Pesto - Rezept. Dieses Rezept von Olive2 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Lachstartar auf lila Kartoffelsalat mit grünem Pesto - Rezept


    Lachstartar auf lila Kartoffelsalat mit grünem Pesto - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    400 g Lachs, sehr frisch und am besten schottischer oder norwegischer, der ist nicht so fett
    Zitronenbergpfeffer, Salz
    gutes Olivenöl
    800 g Lila Kartoffeln
    1 Schalotte
    Gemüsebrühe
    Olivenöl
    Balsamico, wieß
    1 Becher Schmand
    Zitronensaft
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
    Gemischt Kräuter, z. B. Kerbel, Petersilie, Bärlauch, Basilikum, Borretsch,
    gutes Olivenöl mit einer Grasnote
    Knoblauchzehe
    Gänseblümchen


    ZUBEREITUNG Lachstartar auf lila Kartoffelsalat mit grünem Pesto - Rezept


    1. Kartofflen in Schale gar kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Brühe mit Essig, Salz und Pfeffer würzen, Schalottein sehr feinen Würfeln zufügen, Olivenöl einschlagen und die Kartoffeln noch warm darin ziehen lassen. Nochmal abschmecken, am besten vor dem Servieren
    2. Lachs gut gekühlt sehr fein schneiden, mit Salz und Zitronenbergpfeffer abschmecken und kalt stellen.
    3. Schmand mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft herzhaft würzen.Kräuter vom Stengel zupfen , mit dem Messer grob schneiden und dann in einem großen Mixbecher mit dem Knoblauch und dem Olivenöl nicht zu fein mixen, Salzen.
    4. Den Kartoffelsalat auf die Mitte der Teller anrichten, Tartar zu Nocken formen und auf den Salat setzen, Mit Pesto und Schmand garnieren und zum krönenden Abschluss die ersten Gänseblümchen aus dem Garten als Augenschmaus drapieren.....Guten Appetit



    Lachstartar auf lila Kartoffelsalat mit grünem Pesto - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.04.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 242 (58)
    Eiweiß 0,5 g
    Kohlenhydrate 0,5 g
    Fett 6,0 g


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