gefüllte Hähnchenbrust mit Schafskäse auf Zucchinisalat dazu Kartoffelauflauf mit Pilzen - Rezept von mrff
Hier ist es gefüllte Hähnchenbrust mit Schafskäse auf Zucchinisalat dazu Kartoffelauflauf mit Pilzen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mrff geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
gefüllte Hähnchenbrust mit Schafskäse auf Zucchinisalat dazu Kartoffelauflauf mit Pilzen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 große | Hähnchenbrustfilets |
| 5 große | Zweige Rosmarin |
| 1 Kugel | Büffelmozzarella Kugeln |
| 1 Hand voll | Oliven schwarz |
| 3 große | Tomaten |
| 5 150 g | Schafskäse eingelegt oder Feta |
| 1 100g | Getrocknete Tomaten |
| 2 Stk. | Chilischoten |
| 5 Stk. | Knoblauchzehen |
| 2 Stk. | Zucchini |
| 0,5 | Zitrone frisch |
| 4 Zweige | Zitronenthymian |
| 2 TL | Honig |
| 2 TL | gehackte Minze |
| 1 60g | Zwiebelwürfel |
| 4 EL | Ajvar Würzpaste |
| 450 Gramm | festkochende Kartoffeln |
| 159 Gramm | gemischte Pilze geschnitten |
| 150 Gramm | Creme doubel |
| 50 Gramm | Butter |
| sowie Salz, Pfeffer, Olivenoel, Mehl | |
| 4 Bogen | Pergamentpapier.. sowie mindest.10 Stk. Holzszahnstocher |
| 150 Milliliter | Sahne |
ZUBEREITUNG gefüllte Hähnchenbrust mit Schafskäse auf Zucchinisalat dazu Kartoffelauflauf mit Pilzen - Rezept
- als erstes....... den Schafskäse im Pergamentpäckchen mit Zucchinisalat vorbereitenGetrocknete Tomaten in etwas Wasser einweichen und danach in Streifen schneiden. 4 Knoblauchzehen schälen und leicht anbraten. Chili säubern und Röllchen schneiden. Etwas Zitronenthyminan abzupfen. Zucchini mit küchenkrepp abreiben, grob hbeln und in eine Schüssel geben.Kalt gepresstes Olivenöl mit Zitronrnsaft, Zwiebelwürfeln, gehackter Minze und gerebelten Thymian gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Zucchini geben und gut vermengen.Schafskäse gut abtropfen, mehlieren und in heißem Olivenöl beidseitig goldgelb anbraten.Zucchinisalat auf Pergament als Bett anrichten und Schafskäse darauf setzen. Tomaten,Knoblauch, Chili und Thymian darauf verteilen und mit Honig beträufeln.Papier zu einem Säckchen formen und mit Holzwäscheklammer schließen.In eine Ofenfeste form setzen und im vorgeheizten Backofen bei 160Grad cira 18 bis 20 Minutenbachen. Zum servieren dann auf flache Teller setzen,Säckchen öffnen, mit frischen gemahlenem Pfeffer und Ayvar daneben anhäufen.
- zweiter Schritt....... den Kartoffelauflauf mit PilzenEine Flache Form mit Butter einfetten.Die Kartoffel ca. 10 Minuten garen, abgießen abkühlen und mit 5mm dicken Kartoffelschbeiben schneiden und damit den Boden der Form belegen.Ein drittel der Pilze darüber geben und mit Rosmarin, Schnittlauch und Knoblauch bestreuen.In derselben Reihenfolge weiter anrichtenund mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.Die Creme double mit der Schlagsahne verlängern mit Salz und Pfeffer abschmscken.Im Vorgeheizten Backofenbei 190 Grad 45 Minuten goldbraun backen. Mit frischen Schnittlauch servieren.
- dritter Schritt..... gefüllte Hähnchenbrust mit Mozzarella und OlivenDie Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen Seitlich mit einem langen scharfen Messer eine Tasche für die Fülling hinein schneiden.Die Oliven in feine Ringe schneiden. Die frischen Tomaten blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut sowie die Kerne entfernen und in feien Würfel schneiden. Die Thymianblätter mit den Tomaten und Oliven in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer vermengen.Mozzarella in feine Scheiben schneiden.In die Tasche ein viertel der Füllung und eine Scheibe Mozzarella geben. Die Tasche mit den Zahnstochern verschließen.Die Hähnchentaschen von beiden seiten in einer Pfanne scharf anbraten. Danach bei mittlerer Hitze vollständig garen.Jetzt alles miteinander dekorativ auf große Teller platzieren und servieren.Bon Appetit
gefüllte Hähnchenbrust mit Schafskäse auf Zucchinisalat dazu Kartoffelauflauf mit Pilzen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1687 (403) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 9,2 g |
| Fett | 40,5 g |
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