Badami Murgh Korma mit Rote-Bete-Carpaccio, dazu duftender Basmati-Reis und heißes Naan - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Badami Murgh Korma mit Rote-Bete-Carpaccio, dazu duftender Basmati-Reis und heißes Naan - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Badami Murgh Korma mit Rote-Bete-Carpaccio, dazu duftender Basmati-Reis und heißes Naan - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Badami Murgh Korma mit Rote-Bete-Carpaccio, dazu duftender Basmati-Reis und heißes Naan - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für das Korma:
1 Kilogramm	Lammfleisch
100 Gramm	Mandeln blanchiert
4 Stück	Kardamom
18 Stück	Kardamom grün
24 Stück	Nelken
24 Stück	Pfefferkörner schwarz
8 Teelöffel	Korianderpulver
250 Gramm	Zwiebeln
1 Teelöffel	Salz
1,5 Esslöffel	Knoblauchpaste
1 Esslöffel	Knoblauch frisch
250 Milliliter	Joghurt
2 Teelöffel	Chilipulver
100 Milliliter	Öl
1 Teelöffel	Zucker
Reis als Beilage
500 Gramm	Reis
1 Liter	Wasser
1 Messerspitze	Salz
6 Stück	Nelken
Für das Carpaccio:
3 Stück	Rote Bete
2 Stück	Zitronen
1 Messerspitze	Salz
1 Teelöffel	Zucker
Für das Naan:
250 Milliliter	Milch
2 Esslöffel	Hefe frisch
200 Milliliter	Öl
6 Teelöffel	Zucker
2 Teelöffel	Backpulver

Vorbereitung für Badami Murgh Korma mit Rote-Bete-Carpaccio, dazu duftender Basmati-Reis und heißes Naan - Rezept

1. Die Zwiebel würfeln und leicht braun im Öl anbraten. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen. In das Öl nun alle Gewürze außer den Zucker geben und ein bisschen Wasser hinzufügen, damit die Masala nicht anbrennt. Das Fleisch zu den Gewürzen legen und alles gut vermengen. Nun einige Zeit anbraten und anschließend 2-3 Gläser Wasser dazu geben.Anschließend die abgekühlte Zwiebel mit Jogurt blenden und zum Fleisch dazugeben. Dann alles zweieinhalb Stunden dünsten, bis das Fleisch zart ist. Zum Schluss den Zucker und die Mandeln hinzufügen und noch kurz auf kleiner Flamme köcheln lassen.
2. Den Reis waschen und in Salzwasser mit Nelken auf großer Flamme zum Kochen bringen. Danach auf kleinster Flamme ca. 15 Minuten kochen bis der Reis das restliche Wasser aufgesogen hat.
3. Die Rote Beete in Wasser ca. 1 Stunde zugedeckt kochen und danach komplett abkühlen lassen. Die gekochte Rote Beete schälen und danach in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken.
4. Alle Zutaten vermischen, den Teig kneten und anschließend ca. 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließen kleine Fladenbrötchen formen und diese im Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.

Badami Murgh Korma mit Rote-Bete-Carpaccio, dazu duftender Basmati-Reis und heißes Naan - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	285
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.01.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	774 (185)
Eiweiß	7,4 g
Kohlenhydrate	14,5 g
Fett	10,8 g

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