Backen: Apfel-Streusel-Tarte mit Mandelkaramell - Rezept durch lunapiena
Folgendes ist Backen: Apfel-Streusel-Tarte mit Mandelkaramell - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Backen: Apfel-Streusel-Tarte mit Mandelkaramell - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Der Streuselteig | |
| 225 Gramm | Mehl |
| 175 Gramm | Butter |
| 85 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Teelöffel | Zimt gemahlen |
| Die Apfelfüllung | |
| 500 Gramm | Apfelschnitze |
| 100 Gramm | Zucker |
| 1 Teelöffel | Zimt gemahlen |
| 3 Stück | Nelken |
| 100 ml | Wasser |
| 1,5 Esslöffel | Kartoffelmehl |
| Die Mandel-Karamell-Schicht | |
| 100 Gramm | Mandeln gehackt |
| 100 Gramm | Butter |
| 100 Gramm | Zucker |
| 150 Gramm | Mascarpone |
| 1 Teelöffel | Zimt gemahlen |
| Der Zitronenguss | |
| 1 Stück | Zitrone frisch |
| 200 Gramm | Puderzucker |
ZUBEREITUNG Backen: Apfel-Streusel-Tarte mit Mandelkaramell - Rezept
- Die Butter zerlaufen lassen und zusammen mit Mehl, Zucker, Salz und Zimt einen Streuselteig herstellen.Eine Tarteform (30cm) fetten und einen Streifen Backpapier so hineinlegen, dass ein Ende über den Rand schaut.
- Dreiviertel des Streuselteigs in die Form füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 15 - 20 Minuten backen.Den Rest des Teiges nochmals mit etwas Mehl verrühren und die nun entstandenen Streusel auf einem Backblech ca. 10 Minuten mitbacken. Auskühlen lassen. Diese Idee hab ich von Barbara62 geklaut und ich muss sagen, sie ist toll!!!!
- Die Apfelschnitze mit Zucker, Zimt und Nelken aufkochen lassen. Das Kartoffelmehl in Wasser einrühren und zu den kochenden Äpfeln geben. Gut verrühren. Die Nelken entfernen und die Fülle auskühlen lassen.
- Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne anrösten, beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Zucker mit Butter in einem Topf erhitzen und so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Sobald eine leichte Braunfärbung festgestellt werden kann, den Zimt und den Mascarpone dazu geben und gründlich verrühren. Zum Schluss die Mandeln unterheben.
- Die Zitrone auspressen und löffelweise zum Puderzucker geben und verrühren. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit der Zugabe des Saftes aufhören.
- Nun erst die Apfelmasse auf dem Streuselboden verteilen, danach diese mit dem Karamell überziehen. Die separat gebackenen Streusel darauf verteilen und das Ganze mit dem Zitronenguss übergießen.
Backen: Apfel-Streusel-Tarte mit Mandelkaramell - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.10.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1787 (427) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 50,1 g |
| Fett | 23,4 g |
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