Räucherlachs mit Frischkäse-Senf-Soße - Rezept von orphyllia
Folgendes ist Räucherlachs mit Frischkäse-Senf-Soße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von orphyllia geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Räucherlachs mit Frischkäse-Senf-Soße - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| für Bratkartoffeln | |
| 6 mittlere | Kartoffeln geschält roh in 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten |
| 3 EL | Olivenöl oder Schmalz für die Pfanne |
| 1 Prise | Paprika edelsüß |
| 0,5 TL | Oregano bzw. Majoran |
| 1 EL | Balsamico-Essig weiß |
| Salz, Pfeffer zum Würzen | |
| für den Räucherlachs | |
| 200 bis 250 gr. | Räucherlachs am besten in Scheiben - man kann auch Graved Lachs verwenden |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| für die Frischkäse-Senf-Soße | |
| 2 EL | Frischkäse |
| 1 EL | Ajvar |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Meerrettich |
| 1 EL | Balsamico-Essig weiß oder Wasser |
| 1 TL | Honig flüssig |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| ggf. Dill, frische Kräuter zum Bestreuen | |
| Als Beilagen (alternativ möglich) | |
| 2 Stück | Spiegeleier, 1 pro Person |
| 2 Portionen | Gurkensalat mit Dill und Essig, 1 Portion/Person |
ZUBEREITUNG Räucherlachs mit Frischkäse-Senf-Soße - Rezept
- Die Kartoffeln schälen, abwaschen und in 3 bis 4 mm dicke Scheiben schneiden...roh verarbeiten. Öl oder Schmalz bei mittlerer Temperatur in der Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben, mit Salz, ggf. Pfeffer und Oregano würzen und nach kurzer Zeit den Balsamico-Essig hinzugeben. Wenn die Scheibchen goldgelbe Farbe nehmen mit Paprika(edelsüß) bestäuben und wenden. Ggf. nochmal würzen. Aber nicht zu stark - der Lachs hat einen recht hohen Salzgehalt. Gut Farbe nehmen lassen...ggf Garprobe machen.
- In der Zwischenzeit den Lachs aus dem Kühlschrank holen und auf Tellern anrichten - dieser schmeckt intensiver/besser, wenn er nicht mehr kühlschrankkalt sondern ein wenig akklimatisiert ist: Lachs bei Belieben dezent mit Zitronensaft beträufeln. Ggf frischen Dill darauf streuen und die Pfeffermühle liebevoll drüberschwingen...Pfeffern(grob aus der Mühle)
- Die Zutaten für die Frischkäse-Senf-Soße miteinander vermengen...glatt rühren, anstelle von Ajvar kann man auch Tomatenmark verwenden.Die "Soße" wird entweder separat gereicht oder direkt auf den Lachs gegeben. Bratkartoffeln, Spiegelei und auch frischer Gurkensalat passen gut dazu...ein leichtes, schnelles Gericht für den Abend. Passt auch auf Brot/Toast/Brötchen zum Frühstück und Rührei dazu :-)
- Viel Spaß beim Probieren. Guten Appetit!
Räucherlachs mit Frischkäse-Senf-Soße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 674 (161) |
| Eiweiß | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 10,0 g |
| Fett | 10,6 g |
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