„Süß & Beschwipst“ Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

„Süß & Beschwipst“ Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es „Süß & Beschwipst“ Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

„Süß & Beschwipst“ Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für Crème brûlée
300 ml	Obers
100 ml	Vollmilch
65 g	Zucker
4 Stk.	Eigelb
	Zitronenabrieb
1 Stk.	Vanilleschote
5 EL	Zucker
Für Karamell
5 EL	Kristallzucker
125 ml	Portwein
	Heidelbeeren
	Erdbeeren

ZUBEREITUNG „Süß & Beschwipst“ Rezept

1. Vorbereitung Creme
2. Obers, Milch, Eigelb mit Schneebesen verrühren. Zucker unterrühren. 30 Minuten ruhen lassen im Kühlschrank.
3. In feuerfeste Förmchen füllen. Idealerweise flach und breit für knusprige Karamellschicht.
4. Breite Pfanne oder tiefes Backblech mit Wasser füllen und Schälchen draufstellen. Bei vorgeheizten 150 Grad ca. 50 Minuten backen, bis die Oberseite leicht braun und blasig wird.
5. Förmchen mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
6. Kristallzucker in Pfanne langsam (nicht zu heiß) schmelzen. Wenn flüssig mit Süßwein oder Portwein aufgießen und leicht weiterköcheln, bis wieder ganz flüssig.
7. Kalte Cremeschüsselchen mit je 1–2 Esslöffel Kristallzucker bestreuen und mit Brenner so lange flambieren, bis dunkelbraune blasige Schicht entsteht.
8. Die Beeren in das warme Karamell unterrühren. Erdbeeren halten länger aus, bei Heidelbeeren nur ganz kurz, da sonst die Haut platzt.
9. Karamellisierte Beeren neben oder auf die Creme platzieren.

„Süß & Beschwipst“ Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	100
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.08.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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