Hähnchenschenkel mit Birnen und Wein ... - Rezept durch mimi
Folgendes ist Hähnchenschenkel mit Birnen und Wein ... - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Hähnchenschenkel mit Birnen und Wein ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Hähnchenschenkel |
| 1 Esslöffel | Öl |
| Geflügelwürzer | |
| 3 Scheiben | Bacon |
| 2 | Birnen frisch |
| 150 ml | Weißwein trocken |
| 150 ml | Geflügelbrühe |
| 1 Teelöffel | Speisestärke angerührt |
| 4 Teelöffel | Preiselbeeren aus dem Glas |
Vorbereitung für Hähnchenschenkel mit Birnen und Wein ... - Rezept
- Die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abspülen, wieder trockentupfen und dann häuten.Dabei auch das Fett mit wegschneiden. Es hat mich sehr erstaunt, WIEVIEL Fett da dranhängt (was man ja sonst immer mit verzehrt).
- Die Birnen waschen, trockentupfen, halbieren und die Kerngehäuse mit den Blütenansätzenentfernen.
- Den Backofen mit einer geeigneten Form auf 180 Grad vorheizen.
- Die Hähnchenschenkel im erhitzten Öl rundum goldgelb anbraten, mit Geflügelwürzer bestreuen und mit halbierten Baconscheiben belegt in den Backofen umbetten.
- In der Pfanne im verbliebenen Fett nun die Birnen auf der Schnittfläche kurz anbraten, dann die Früchte herausnehmen und beiseite stellen.
- Den Bratsatz in der Pfanne mit Weißwein ablöschen und zu den Schenkeln im Backofen gießen.40 Minuten garen lassen. Nach der Hälfte der Zeit die Birnenhälften dazulegen und das Fleisch mit dem Bratsud beschöpfen.
- Die Schenkel mit den Birnen aus dem Sud nehmen und im ausgeschalteten Ofen warmhalten, bis die Soße bereitet ist.
- Dazu die Geflügelbrühe einrühren, aufkochen lassen, abschmecken und mit angerührter Speisestärke leicht binden.
- Die Hähnchenschenkel mit dem Sößchen und den Birnen anrichten - jede Birne mit einem LöffelPreiselbeeren füllen. Dazu paßt Butter-Mandel-Reis (der steht schon hier im Kochbuch).
Hähnchenschenkel mit Birnen und Wein ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 598 (143) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 5,8 g |
| Fett | 9,0 g |
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