Kalbsteak mit Büffelmozzarella überbacken, dazu grüner Spargel - Rezept geschrieben von Unter Volldampf
Hier ist es Kalbsteak mit Büffelmozzarella überbacken, dazu grüner Spargel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kalbsteak mit Büffelmozzarella überbacken, dazu grüner Spargel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 450 gr. | Kalb Steaks aus dem Kalbrücken |
| 2 EL | Margarine |
| 3 | Lauchzwiebeln |
| 1 Bund | Petersilie |
| 12 Stangen | grüner Babyspargel |
| 200 gr. | Büffelmozzarella |
| 2 Gläser | Weißwein |
| 200 ml | Sahne |
| 5 | Cherrytomaten |
| Thymian | |
| Bratensoße-Instant |
Vorbereitung für Kalbsteak mit Büffelmozzarella überbacken, dazu grüner Spargel - Rezept
- Die Kalbssteaks kurz klopfen, von beiden Seiten anbraten und anschließend in eine große Pfanne mit Margarine, den geputzten und grob geschnittenen Lauchzwiebeln und gehackter Petersilie geben.
- Den Babyspargel blanchieren, anschließend auf den Steaks verteilen, mit dem Mozzarella belegen und würzen. Dies köcheln lassen und mit dem Wein ablöschen.
- Die Sahne, die halbierten Tomaten und den Thymian dazugeben. Etwas Bratensaft-Instant mit in die Soße geben. Nachdem der Käse "gebacken" ist, die Steaks herausnehmen und kurz auf einem Gitter ruhen lassen. Währenddessen die Soße ein wenig ziehen lassen.
- Die Steaks anrichten, die Soße auf die Teller geben, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Kalbsteak mit Büffelmozzarella überbacken, dazu grüner Spargel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1323 (316) |
| Eiweiß | 8,5 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| Fett | 30,6 g |
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