Schokoladen Cranberries Torte - Rezept von Djogo

Schokoladen Cranberries Torte - Rezept geschrieben von Djogo

Hier ist es Schokoladen Cranberries Torte - Rezept. Dieses Rezept von Djogo geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Schokoladen Cranberries Torte - Rezept

Zutaten für 12 Personen

	Kuchenteig:
300 g	Vollmilchschokolade
150 g	Butter
150 ml	Genever
12	Eier
300 g	Zucker
2 Päckchen	Vanillezucker
120 g	Mehl
0,5 TL	Backpulver
100 g	Backkakao
1 Pr	Salz
	Füllung:
300 g	Cranberries getrocknet
150 g	Aprikose /Marille
4 Stück	Erdbeeren
200 ml	Rotwein
100 g	Zucker
	Glasur:
150 g	Zartbitterschokolade
140 g	Schmand
3 EL	Puderzucker
3 TL	Genever
	Cremefüllung:
150 g	Crème fraîche
300 g	Mascarpone
2 EL	Puderzucker
	Schokoraspeln

ZUBEREITUNG Schokoladen Cranberries Torte - Rezept

1. Man braucht 2 Springformen, oder man backt die Böden nach einander. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen bzw einspannen und den Rand mit Butter fetten. Backofen auf 180 vorheizen.
2. 1) Für die Böden: die Schokolade grob zerbrechen, mit Butter und Genever schmelzen und abkühlen lassen.
3. 2) Die Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker schlagen bis sich der Zucker auflöst.
4. 3) Schokoladenmasse zum Zucker rühren. Mehl, Kakao und Salz unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
5. 4) Den Teig auf zwei Springfrmen verteilen und 35-40min backen (Stäbchenprobe) Noch einige Zeit in der Form abkühlen lassen.
6. 5) Beerenfüllung: während der Backzeit vorbereiten. Dafür alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen, dabei umrühren damit sich der Zucker vollständig löst. Ca 6min köcheln lassen, bis die Masse angedickt ist. Abkühlen und fest werden lassen.
7. 6) Glasur: Alle Zutaten außer dendem Genever schmelzen(nicht heiß werden lassen!) Den genever unterrühren bis eine geschmeidige Masse entsteht. Abkühlen und fest werden lassen.
8. 7) Für die Cremefüllung: alle Zutaten mischen.
9. 8) AUFSCHICHTEN! Die Böden horizontal halbieren.
10. 9) Auf den unteren Boden 1/3 Mascarpone-Creme geben. Zusätzlich noch 1/3 der Cranberries (Dabei darf der Saft sich ruhig verteilen). Diesen Schritt mit den nächsten beiden Böden wiederholen.
11. 10) Den letzten Boden oben aufsetzen und mit der Glasur überziehen (auch diese darf verlaufen!) mit den Schokoraspeln dekorieren.

Schokoladen Cranberries Torte - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1436 (343)
Eiweiß	3,6 g
Kohlenhydrate	39,8 g
Fett	16,9 g

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