Backen: Schokotorte - Rezept von lunapiena

Backen: Schokotorte - Rezept durch lunapiena

Folgendes ist Backen: Schokotorte - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Backen: Schokotorte - Rezept

Zutaten für 8 Personen

1. Boden
100 Gramm	Russisch Brot, Kekse
100 Gramm	Amarettini Mandelkekse
50 Gramm	Löffelbiskuits
140 Gramm	Butter
50 Gramm	Blockschokolade
1. Füllung
1 kg	Kirschen frisch
6 Blatt	Gelatine weiß
1 Messerspitze	Zimt gemahlen
2. Boden
2 Stück	Eier Freiland
100 Gramm	Zucker
3 Esslöffel	Wasser lauwarm
100 Gramm	Mehl
0,5 Teelöffel	Backpulver
1 Esslöffel	Kakaopulver
2. Füllung
	Reste des Schokobiskuits
1 Rezept	Mousse au Chocolat vom http://www.kochbar.de/rezept/426432/Mousse-au-chocolat-easy-Variante.html
Fertigstellung
1 Becher	Sahne
7 Stück	Amarenakirschen
	verschiedene Tortenverzierungen von Schwartau

Vorbereitung für Backen: Schokotorte - Rezept

1. Nachdem das Gelieren der Kirschfüllung etwas dauert, hab ich damit angefangen. Dann wird erst der Biskuit gebacken und zum Schluss kommt der Keksboden dran.Ich werde aber die Zubereitung nach dem Aufbau beschreiben.
2. Sämtliche Kekse und Plätzchen fein reiben. Butter und Schokolade zerlaufen lassen und mit den Bröseln gut vermischen. Die Tortenform auf Backfolie stellen, die Bröselmasse einfüllen, gleichmäßig verteilen und fest drücken. An einem kühlen Ort (Keller reicht aus) fest werden lassen.
3. Die Kirschen entsteinen und pürieren. Zimt zugeben. Die Gelatine in etwas Wasser quellen lassen und erwärmen. Sobald sie flüssig ist, das Kirschpüree zugeben, gut vermischen und die Masse in den Kühlschrank stellen. Sobald sie anfängt fest zu werden - dauert ca. zwei Stunden - auf den ersten Boden gießen und verteilen.
4. Für den Biskuitboden die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Wasser ziemlich lang schlagen, bis es eine ganz helle Creme ergibt. Mehl, Backpulver, Kakao und Eiweiß zu geben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, verteilen und bei 165 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.
5. Den fertig gebackenen Bisquit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, die Backfolie mit einem nassen Lappen abwischen und dann erst das Backpapier abziehen. Mit der Tortenform den zweiten Boden ausstechen. Diesen Boden nun auf die Kirschmasse legen.
6. Für die zweite Füllung die Mousse herstellen. Die Biskuitreste zerbröseln und mit der Hälfte der Mousse verrühren und auf dem Biskuitboden verteilen.
7. Den Rand der Torte mit der restlichen Mousse bestreichen. (Eventuell auch noch die Oberfläche)Die Sahne schlagen und mit einem Spritzbeutel die Torte nach Herzenslust verzieren. Ich hab dann noch Amarenakirschen genommen, Schokoornamente und diese zweifarbeigen Schokoröllchen von Schwartau. Aber der Phantasie sind da je keine Grenzen gesetzt.

Backen: Schokotorte - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	879 (210)
Eiweiß	5,2 g
Kohlenhydrate	25,9 g
Fett	9,5 g

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