Provenzialischer Hackbraten mit Ofenratatouille - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Provenzialischer Hackbraten mit Ofenratatouille - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Provenzialischer Hackbraten mit Ofenratatouille - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1000 gr. | Hackfleisch gemischt |
| 3 Stk. | Eier |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| Knoblauch nach Geschmack | |
| Paniermehl | |
| frische Kräuter der Provence | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 250 gr. | Speck durchwachsen |
| 100 gr. | Fetakäse |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 400 ml | Rotwein |
| Ofenratatouille: | |
| 5 Stk. | Kartoffeln |
| 7 Stk. | Tomaten |
| 3 Stk. | Paprikaschoten (rot, gelb, grün) |
| 6 Stk. | Zwiebeln |
Vorbereitung für Provenzialischer Hackbraten mit Ofenratatouille - Rezept
- Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, säubern und achteln. Die Paprika waschen, säubern und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und achteln. Dann alles gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
- Für den Hackbraten das Fleisch mit den Eiern vermengen. Eine weitere Zwiebel schälen, hacken, mit dem zerdrücktem Knoblauch andünsten und nur die Zwiebel zur Masse geben, nicht den Knoblauch. Dann mit etwas Paniermehl abbinden. Mit Pfeffer, Salz und gegebenenfalls mit getrocknetem Knoblauch und Kräutern der Provence abschmecken. Alles gründlich vermengen und einen Braten daraus formen. Die Bratenmasse von oben bis zur Mitte einschneiden, mittig mit dem Fetakäse füllen, verschließen und abschließend mit dem Speck umwickeln und zum Gemüse aufs Backblech legen.
- Anschließend das Gemüse mit 500 ml Gemüsebrühe und 400 ml Rotwein übergießen und alles bei 180 °C rund eine Stunde in den Ofen geben.
Provenzialischer Hackbraten mit Ofenratatouille - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.08.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 581 (139) |
| Eiweiß | 11,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 9,0 g |
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