Ossobuco mailänder Art - Rezept Durch Kondi_Muc

Ossobuco mailänder Art - Rezept durch Kondi_Muc

Folgendes ist Ossobuco mailänder Art - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kondi_Muc geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Ossobuco mailänder Art - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Für das Ossobuco
2 Stück	Kalbshaxenscheiben
2 Stück	Stangensellerie
2 Stück	Karotten
1 Stück	Zwiebel
125 ml	Weißwein
250 ml	Gemüsebrühe
2 Stück	Knoblauchzehen
2 Zweige	Rosmarin frisch
2 Zweige	Salbei frisch
1 TL (gestrichen)	Thymian getrocknet
1 TL (gestrichen)	Oregano getrocknet
500 g	Tomaten Konserve gehackt
Für die Gremolata
1 Stück	Zitrone unbehandelt
1 Stück	Knoblauchzehe geschält
0,5 Bund	Petersilie glatt frisch

Vorbereitung für Ossobuco mailänder Art - Rezept

1. Die Haxenscheiben waschen, trockentupfen und gut salzen und Pfeffern. Danach in Mehl wenden und abklopfen.Die Möhren schälen und in Würfel schneiden. Den Sellerie in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
2. Die Haxenscheiben in etwas Olivenöl von beiden Seiten knusprig braun anbraten, beiseite stellen. Die Rosmarinnadeln vom Zweig abstreifen, die Salbeiblätter und den Knoblauch fein hacken und in der Pfanne mit dem Gemüse (Sellerie, Zwiebel und Karotten) kräftig anrösten.
3. Die Beinscheiben wieder dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen und ihn verdampfen lassen. Die Brühe, Tomaten, Oregano und Thymian zugeben. Gut verrühren, einmal aufkochen und dann bei schwacher Hitze abgedeckt etwa 2 - 2 1/2 Stunden schmoren lassen.
4. Die Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben.Petersilienblätter abzupfen und mit der Knoblauchzehe fein hacken. Alles gut vermischen.
5. Das Ossobuco bei Bedarf noch etwas mit Salz und Pfeffer nachwürzen, in Tellern anrichten und mit der Gremolata bestreut servieren.

Ossobuco mailänder Art - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.06.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	100 (24)
Eiweiß	0,6 g
Kohlenhydrate	1,4 g
Fett	0,6 g

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