Quarkomelette mit Kumquats à la de Santis - Rezept geschrieben von Promi Kocharena
Hier ist es Quarkomelette mit Kumquats à la de Santis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Quarkomelette mit Kumquats à la de Santis - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 20 Stk. | Kumquat |
| 6 EL | Zucker |
| 1 Msp | Puderzucker |
| 1 Schuss | Pflanzenöl |
| 1 Spritzer | Himbeersirup |
| 1 Spritzer | Karamellsirup |
| 50 ml | Weißwein |
| 1 Spritzer | Balsamico-Essig |
| 3 Stk. | Eier |
| 50 gr. | Quark |
| 100 gr. | Mehl |
| 2 EL | Milch |
| 100 gr. | Quark |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 Stk. | Zitronenmelisse frisch |
ZUBEREITUNG Quarkomelette mit Kumquats à la de Santis - Rezept
- Die Kumquats waschen und halbieren. 2 EL Zucker in der Casserole karamellisieren lassen. Die Kumquats dazu geben und mit den Sirupen und dem Weißwein abschmecken. Einreduzieren lassen.
- Die Eier trennen. Das Eigelb mit 2 EL Zucker aufschlagen, Quark unterrühren und Mehl einrieseln lassen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterrühren. Mit Milch zu einem Eierkuchenteig verdünnen.
- 3 Omelettes in neutralem Pflanzenöl ohne Farbe ausbacken, mit einem Holzlöffel zusammenschlagen.
- Den Quark mit Zitronensaft, gehackter Zitronenmelisse und ca. 2 EL Zucker vermengen. Die Omelette mit Puderzucker bestäuben und mit dem Bunsenbrenner abflämmen. Diagonal aufschneiden und jeweils auf drei Tellern mittig anrichten. Auf der einen Seite davon etwas von der Quarkmasse geben, auf die andere die karamellisierten Kumquats.
Quarkomelette mit Kumquats à la de Santis - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 996 (238) |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 45,4 g |
| Fett | 2,3 g |
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