Bacon Jam Rezept geschrieben von Micha1887
Hier ist es Bacon Jam Rezept. Dieses Rezept von Micha1887 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Bacon Jam Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 125 gr | Speckwürfel |
| 1 | Zwiebel frisch |
| 1 | Zwiebel rot |
| 0,5 | Knoblauchzehe |
| 1 Pr | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 1 TL | Pimenton de la vera |
| 3 EL | Chiliketchup |
| 3 EL | Whisky |
| ich habe Jack Daniels genommen | |
| 1 TL | Honig flüssig |
| Beim Originalrezept verwendet man Ahornsirup | |
| 3 EL | Balsamico Bianco |
| 3 EL | Essig |
| 20 gr | Zucker |
| 1 TL | Senf mittelscharf |
| 100 ml | Brühe instant |
| 1 TL | Thymian |
| Zum Abfüllen | |
| 1 | ausgekochtes Marmeladenglas mit Deckel |
Vorbereitung für Bacon Jam Rezept
- Den Speck in eine Pfanne geben und bei geringer Hitze knusprig ausbraten lassen.Das kann bis zu 40 Minuten dauern.Fertig ist er wenn das ausgetretene Fett beginnt zu schäumen.
- Den Speck in ein Metalsieb geben und in eine kleine Schüssel (Metal oder Glas) abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Streifen schneiden und vierteln.
- Ketchup, Senf, Whisky, die Essigsorten und den Honig in eine kleine Schüssel geben und miteinander verrühren. Den Thymian dazugeben und bei Seite stellen.
- Den Zucker mit dem geräucherten Paprika vermengen und ebenfalls zur Seite stellen.
- 2 EL des abgetropften Fettes in eine Pfanne geben und die Zwiebeln darin braten bis sie braun sind.
- Dann den Knoblauch dazugeben und glasig braten.
- Mit der heißen Brühe ablöschen.Dann die Ketchup-Mischung dazugeben und einrühren.
- Etwa 10 minuten einkochen lassen, dann den abgetropften Speck dazugeben und so lange einreduzieren lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Masse in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab aufmixen.Wer es lieber stückig mag lässt diesen Schritt einfach ;-)
- Dies "Marmelade" eignet sich als Aufstrich für Burger oder als einfacher Brotaufstrich.
- Beim Original verwendet man Bacon-Scheiben, den hatte ich aber nicht zur Hand also hab ichs mit gewürfeltem Katen-Schinken probiert, hat aber auch geklappt ;-)
Bacon Jam Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.01.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 510 (122) |
| Eiweiß | 5,4 g |
| Kohlenhydrate | 7,2 g |
| Fett | 1,7 g |
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