Kartoffel-Zucchini -Salat mit Rostbratwürstchen - Rezept von Sheeva1960

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    Folgendes ist Kartoffel-Zucchini -Salat mit Rostbratwürstchen - Rezept. Dieses Rezept von Sheeva1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kartoffel-Zucchini -Salat mit Rostbratwürstchen - Rezept


    Kartoffel-Zucchini -Salat mit Rostbratwürstchen - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    400 gr. Kartoffeln festkochend
    Salz
    1 Zwiebel rot
    4 EL Speiseöl geschmacksneutral
    150 ml Gemüsebrühe
    3 EL Weißweinessig
    1 Prise Zucker
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    1 mittelgrosse Zucchini frisch
    2 TL Senf
    0,5 Bund Schnittlauch frisch
    8 kleine Rostbratwürstchen


    ZUBEREITUNG Kartoffel-Zucchini -Salat mit Rostbratwürstchen - Rezept


    1. Kartoffeln waschen ,mit Salzwasser bedeckt aufkochen ,zugedeckt bei mittlerer Hitze ca.20 Min.garen.
    2. Zwiebel fein würfeln und in einem Topf in 1 El Öl glasig dünsten.Brühe zugießen und aufkochen .Essig ,1 Prise Zucker und Pfeffer zugeben .Kartoffeln abgießen ,mit kaltem Wasser abschrecken und noch warm pellen .Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden ,mit der warmen Marinade in eine Schüssel geben ,10 Min.ziehen lassen.
    3. Zucchini waschen ,putzen und in feine Scheiben hobeln.Mit Senf und 3 El Öl vorsichtig unter die Kartoffeln mischen und 10 Min.ziehen lassen.
    4. Rostbratwürstchen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rundherum knusprig braten .Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter den Kartoffel-Zucchini -Salat mischen und mit den Rostbratwürstchen servieren.



    Kartoffel-Zucchini -Salat mit Rostbratwürstchen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 09.07.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 586 (140)
    Eiweiß 1,4 g
    Kohlenhydrate 7,8 g
    Fett 11,4 g


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