Mango-Chutney mit Apfel - Rezept Gesendet von Sri_Devi

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    Folgendes ist Mango-Chutney mit Apfel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.



    Bilder für Mango-Chutney mit Apfel - Rezept


    Mango-Chutney mit Apfel - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    1 Stk. reife Mango
    1 Stk. Apfel
    1 Stk. Zwiebel
    50 g brauner Zucker
    50 g heller Balsamico
    3 EL Sherry
    1 Stk. Ingwer, ca. daumengroß
    1 EL Olivenöl
    6 EL Wasser
    Salz, Pfeffer
    1 TL Zimt
    3 Stk. Nelken
    2 Stk. Lorbeerblätter
    2 TL Paprikapulver
    2 TL Currypulver
    0,25 TL Chilipulver
    0,25 TL Anis
    0,25 TL Kardamom
    1 Prise Mango-Pulver
    0,5 TL Sexgewürz v. Schuhbeck n. B.


    Vorbereitung für Mango-Chutney mit Apfel - Rezept


    1. Mango, Apfel, Zwiebel jeweils schälen und klein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Gewürze schon mal alle bereitstellen.
    2. Zwiebeln im Olivenöl einige Minuten anschwitzen und den Zucker darüberstreuen. Dann die Gewürze und Ingwer dazugeben. Kurz mitrösten, bis die Gewürze zu duften anfangen. Mit Balsamico, Sherry und Wasser ablöschen. Mango- und Apfelwürfel dazugeben. Alles gut verrühren, kurz aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren ca. 30 - 40 Minuten köcheln lassen.
    3. Am Schluss nach Belieben mit mehr Salz, Essig, Zucker etc. abschmecken. Das Chutney noch heiß in vorbereitete Gläser randvoll einfüllen, fest verschließen und die Gläser 10 Minuten auf den Kopf stellen. Angebrochen im Kühlschrank hält es sich ca. 4 Wochen. Die geschlossenen Gläser können kühl gelagert länger aufbewahrt werden. Schmeckt zu Fleisch, Käse oder auch zum verfeinern von Saucen etc...



    Mango-Chutney mit Apfel - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.10.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 808 (193)
    Eiweiß 1,6 g
    Kohlenhydrate 21,2 g
    Fett 8,7 g


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