Blattsalat mit Orangen-Vinaigrette und Crostini (Stephen Dürr) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist Blattsalat mit Orangen-Vinaigrette und Crostini (Stephen Dürr) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Blattsalat mit Orangen-Vinaigrette und Crostini (Stephen Dürr) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 ml | Orangensaft |
| 250 Gramm | Ciabatta |
| 8 EL | Olivenöl |
| 40 Gramm | Pinienkerne |
| 1 Stück | Lollo rosso |
| 1 Bund | Rucola |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 TL | Senf mittelscharf |
| 100 Gramm | Bündner Fleisch |
| 1 Pr | Salz |
| 1 Pr | Pfeffer |
ZUBEREITUNG Blattsalat mit Orangen-Vinaigrette und Crostini (Stephen Dürr) - Rezept
- Orangensaft in einem kleinen Topf ca. 10 Minuten bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen.Inzwischen Brot in 12 Scheiben schneiden. Portionsweise in 3 EL Öl in einer Pfanne goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Pinienkerne in der Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und herausnehmen.Orangensaft vom Herd nehmen. Lollo rosso, Rucola und Basilikum waschen und trocken schütteln. Salate putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
- Orangensaft und Senf in ein hohes schmales Gefäß geben. 5 EL Öl im dünnen Strahl mit dem Schneebesen darunter schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salate, Basilikum und Orangen-Vinaigrette mischen. Salat auf Tellern anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und Crostini mit Bündner Fleisch belegen und zum Salat reichen.
Blattsalat mit Orangen-Vinaigrette und Crostini (Stephen Dürr) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.05.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1306 (312) |
| Eiweiß | 5,8 g |
| Kohlenhydrate | 18,7 g |
| Fett | 24,0 g |
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