Ein Gruß an Österreich Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Ein Gruß an Österreich Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Ein Gruß an Österreich Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Ein Gruß an Österreich Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für das Himbeertiramisu
250 Gramm	Mascarpone
150 Gramm	Quark
150 Gramm	Joghurt 10% Fett
3 Stück	Eier
100 Gramm	Zucker
1 Stück	Vanilleschote
1 Prise	Salz
4 Esslöffel	Eierlikör
3 Esslöffel	Amaretto
300 Gramm	Himbeeren
1 Tafel	Zartbitterschokolade
1 Stück	Zitrone
Für die Nusslaible
125 Gramm	Butter
125 Gramm	Zucker
125 Gramm	Haselnüsse gemahlen
2 Stück	Eigelb
0,5 Teelöffel	Zimt gemahlen
5 Esslöffel	Mehl
	Schokoglasur dunkel
Für die Ferdinandeln
300 Gramm	Weizen
0,125 Liter	Milch lauwarm
30 Gramm	Hefe
0,5 Teelöffel	Salz
2 Stück	Eier
	Zucker
Für die Füllung
125 Gramm	Butter
2 Esslöffel	Zucker

ZUBEREITUNG Ein Gruß an Österreich Rezept

1. Himbeertiramisu
2. Die Eier und den Zucker schaumig rühren, das Mark der Vanilleschote auskratzen und zugeben. Salz, Eierlikör, Mascarpone, Quark, Joghurt, Saft und Schale einer Zitrone zusammenrühren und kaltstellen.
3. Die gefrorenen Himbeeren mit Zucker in einem Topf karamellisieren und mit Amaretto ablöschen. Kaltstellen und den frischen Himbeeren mit der Zartbitterschokolade Füßchen machen. Dazu die frischen Himbeeren an der offenen Seite ca. ½ cm in flüssige Schokolade tauchen.Auf Alufolie abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
4. In ein Glas schichtweise Himbeeren, Quarkcreme, zerbröselte Nusslaible und frische Himbeeren geben. Zum Schluss oben eine Himbeere mit einem Zitronenmelissenblatt garnieren.
5. Butter mit Zucker schaumig rühren und nach und nach Eigelb darunter rühren. Nüsse, Zimt und Mehl zugeben und alles mit dem Rührgerät verkneten.Den Teig etwa 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
6. Dann kleine 1-Euro Stück-große Kugeln formen, auf Backpapier legen und bei 175 Grad etwa 10 - 12 Minuten backen.
7. Mit einigem Abstand auf´s Blech geben, da die Laible ziemlich verlaufen, soll so sein!Kurz abkühlen lassen und mit einer Tortenschaufel vom Blech nehmen.Auf der Rückseite mit Schokolade bestreichen
8. Hefe mit Zucker und etwas milch etwa 10 Minuten gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben, Eier, Salz und Hefegemisch dazugeben und verkneten.Zur Seite stellen und die weiche Butter für die Füllung mit Zucker schaumig rühren.
9. Aus dem Hefeteig eine Platte auswallen, ca. 50 x 35 cm und mit dem Butter-Zuckergemisch bestreichen und aufrollen. Danach in ca. 4 cm dicke Stücke schneiden und in die gebutterte Auflaufform setzten. Nicht zu nah, da die Ferdinandeln noch aufgehen. Zugedeckt an einem warmen Ort, ca. 2 Stunden gehen lassen und danach bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
10. Zwischenzeitlich eine Vanillemilch aus dem Mark der Vanilleschote, dem Zucker und der Milch herstellen und kurz aufkochen.Die Vanillemilch über die heißen Ferdinandeln mit dem Löffel verteilen und nochmals 10 Minuten ins Backrohr, schmecken heiß am Besten.

Ein Gruß an Österreich Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	240
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.11.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1130 (270)
Eiweiß	5,6 g
Kohlenhydrate	29,4 g
Fett	13,8 g

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