Brombeer-Baiser-Muffins Rezept Eingereicht von Meerjungfrau

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    Folgendes ist Brombeer-Baiser-Muffins Rezept. Dieses Rezept von Meerjungfrau geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Brombeer-Baiser-Muffins Rezept


    Brombeer-Baiser-Muffins Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    3 St Eier
    50 gr sauere Sahne od. Creme Fraiche
    200 gr Frischkäse
    1 El Speisestärke
    3 El Zucker
    1 El Kirschwasser
    1 Pck Vanillezucker
    140 gr Mehl
    0,5 Tl Backpulver
    0,5 Tl Natron
    60 gr gehackte Haselnüsse
    45 gr brauner od. weißer Zucker
    1 Pck Vanillezucker
    60 ml Öl
    150 gr saure Sahne od. Craime fraiche
    200 gr Brombeeren od. andere Früchte
    1 Prise Salz
    80 gr Puderzucker
    2 El Zucker


    ZUBEREITUNG Brombeer-Baiser-Muffins Rezept


    1. Füllung:In einem kl. Kochtopf Creme Fraiche mit dem Frischkäse , der Speisestärke, dem Zucker, dem Kirschwasser und zwei Eigelben (die Eiweiß verwahren) zu einer glatten Creme rühren und kurz aufkochen und dann abkühlen lassen, hat dann Pudding-Festigkeit.
    2. Teig:In einer Schüssel die trockenen Zutaten d.h. Mehl, Backpulver, Natron und die Nüsse vermischen. Das übriggebliebene Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl und Creme fraiche hinzugeben und kurz verrühren. Jetzt die trockenen Zutaten zugeben und die Brombeeren unterheben.
    3. Baiser:Die beiden Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und den Puderzucker langsam einrieseln lassen und unterrühren.
    4. Den Teig nun in Muffinförmchen füllen und jeweils ein Eßl. Creme draufgeben. Bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 15 Min. backen. Die Baiser-Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die vorgebackenen Muffins spritzen und mit etwas Zucker bestreuen. Dann weitere 5-10 Min backen. Die fertigen Muffins in den Förmchen 5-10 Min auskühlen lassen und dann rausnehmen und vielleicht noch lauwarm servieren. Mit ein wenig Sahne ein Genuss....



    Brombeer-Baiser-Muffins Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 24.08.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2009 (480)
    Eiweiß 0,3 g
    Kohlenhydrate 59,7 g
    Fett 24,0 g


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