Schweinemedaillons mit Orangen und Sherry - Rezept Von Einsendungen golfvornholz

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    Hier ist es Schweinemedaillons mit Orangen und Sherry - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schweinemedaillons mit Orangen und Sherry - Rezept


    Schweinemedaillons mit Orangen und Sherry - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    8 Stk. Schweinefiletmedaillons a 80 gr.
    2 Stk. Orangen unbehandelt
    3 Stk. Orangen unbehandelt nur den Saft und den Abrieb
    0,07 l Sherry trocken
    0,15 l Geflügelfond
    1 Teelöffel Thymian frisch gehackt
    Salz,Pfeffer,Mehl,Butter
    4 Esslöffel Olivenöl kalt gepresst


    Vorbereitung für Schweinemedaillons mit Orangen und Sherry - Rezept


    1. Medaillons plattieren,würzen,mehlieren und in Öl von beiden Seiten kurz anbraten.Aus der Pfanne nehmen.
    2. Bratensatz mit Orangensaft und Fond ablöschen und reduzieren.Thymian,Orangenabrieb und -filets dazu geben und das Fleisch kurz darin erhitzen.Sauce würzen und eiskalte Butter darin schmelzen lassen.Mit Gemüsereis servieren



    Schweinemedaillons mit Orangen und Sherry - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 22.07.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1352 (323)
    Eiweiß 2,4 g
    Kohlenhydrate 0,8 g
    Fett 32,5 g


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