Der ultimative Hackbraten Eingereicht von Rezepte-Videos

Der ultimative Hackbraten durch Rezepte-Videos

Folgendes ist Der ultimative Hackbraten. Dieses Rezept von Rezepte-Videos geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Der ultimative Hackbraten

Zutaten für 4 Personen

Für das Fleisch:
150 gr.	Zwiebeln
3 Stk.	Knoblauchzehen gepresst
900 gr.	Rinderhack
165 gr.	Parmesan
2 Stk.	Eier
50 gr.	Paniermehl
2 TL	Salz
1,5 TL	Pfeffer
2 TL	Worcestersoße
120 ml	Milch
15 gr.	Petersilie
Für die Speckkruste:
350 gr.	Speckstreifen
Für die Marinade:
360 ml	Ketchup
110 gr.	Brauner Zucker
2 TL	Senfpulver
2 TL	Zwiebelpulver
2 TL	Paprikapulver
55 gr.	Tomatenmark
Für den Kartoffelkern:
455 gr.	Kartoffeln gekocht
2 EL	Butter
1 TL	Salz
0,5 TL	Pfeffer
250 ml	Milch
70 gr.	Parmesan
dazu:
	Broccoli gegart

Vorbereitung für Der ultimative Hackbraten

1. Die Zwiebeln würfeln und mit dem Knoblauch in ein wenig Öl anbraten.
2. In eine Schüssel geben und das Hack, den Parmesan, die Eier, das Paniermehl, Salz, Pfeffer, die Worcestersauce, Milch und Petersilie hinzugeben und gut durchmischen.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einer schaumigen Masse verarbeiten.
5. In einer Gugelhupfform die Schinkenstreifen von der Mitte aus strahlenförmig nach außen legen, sie sollten nach außen ein gutes Stück überstehen, damit man sie später zuklappen kann.
6. Die Schinkenschicht mit der Marinade einstreichen.
7. Die Hälfte des Fleischteigs in die Form drücken, dabei eine Rinne für den Kartoffelstampf freilassen.
8. Den Kartoffelstampf eingeben und mit dem Rest des Fleischteiges abdecken. Der Kartoffelkern sollte vollständig von Fleisch umgeben sein.
9. Das Fleisch mit Marinade bestreichen und die Schinkenstreifen zuklappen.
10. Bei 180 Grad eine Stunde backen.
11. Den Fleischgugelhupf aus der Form stürzen und mit Marinade bestreichen.
12. Für 5 Minuten grillen, in Scheiben schneiden und mit gekochtem Brokkoli servieren.

Der ultimative Hackbraten - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.11.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	418 (100)
Eiweiß	3,7 g
Kohlenhydrate	17,0 g
Fett	1,7 g

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