Fleisch: Ente für den kleinen Haushalt - Rezept durch goach
Hier ist es Fleisch: Ente für den kleinen Haushalt - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von goach geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Fleisch: Ente für den kleinen Haushalt - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 1 | Ente, frisch |
| Salz | |
| Beifuß, gemahlen | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Möhre |
| 150 ml | Wasser |
Vorbereitung für Fleisch: Ente für den kleinen Haushalt - Rezept
- Frische Ente, so um die zwei Kilo, zerteilen in drei Portionen.Mit einer guten Geflügelschere, oder gleich mit einer scharfen Astschere die Brust komplett, mit der darunterliegenden Knochenplatte, heraustrennen.
- Den Restvogel direkt neben dem Rückgrat zerteilen. So ergibt eine Ente drei schöne Portionen zum separat eingefrieren.Wer will kann die Entenseiten jetzt noch halbieren in Keulen- und Flügelteil.
- Eine Portion Ente kräftig salzen und gut mit Beifüß würzen.In einen Bräter geben.
- Je eine Zwiebel und eine Möhre grob zerteilen und neben die Ententeile legen.Mit Wasser angießen.
- Den geschlossenen Bräter in den vorgeheizten Backofen geben.Bei 130/140°C ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.Danach noch eine halbe Stunde bei geöffnetem Bräter, mit Oberhitze bräunen.Eventuell Wasser angießen.
- Diese Garmethode eignet sich selbstverständlich auch für einen ganzen Vogel.Man erreicht damit absolut zartes, saftiges Fleisch. Und Röstaromen für die Sauce sind auch genügend vorhanden.
- Man kann auch eine 2 - Tage-Methode daraus machen.Am ersten Tag in aller Ruhe vorbereiten, schmoren. Der Aufwand ist minimal.Am zweiten Tag zerteilen und bräunen.
Fleisch: Ente für den kleinen Haushalt - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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