eingelegte Balsamico Gurken mit geröstetem Sesam - Rezept geschrieben von emari
Hier ist es eingelegte Balsamico Gurken mit geröstetem Sesam - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
eingelegte Balsamico Gurken mit geröstetem Sesam - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 große | Gurke |
| 20 Gramm | Sesam |
| 25 Gramm | Rohrzucker |
| 100 ml | Balsamicoessig |
| 100 ml | Wasser |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 2 Esslöffel | Chilisauce scharf & süß |
ZUBEREITUNG eingelegte Balsamico Gurken mit geröstetem Sesam - Rezept
- eine große gurke ( meine hatte 450 gramm) schälen und in gleichmäßige scheibchen schneiden
- sesam in einer trockenen pfanne sanft rösten bis der sesam zu "hüpfen" beginnt und ein wenig farbe annimmt - den sesam dann aus der pfanne nehmen
- in der gleichen pfanne den rohrzucker schmelzen - den karamell mit wasser und balsamicoessig aufgießen und köcheln lassen, bis sich der zucker vollständig gelöst hat - mit chilisauce, salz und pfeffer abschmecken
- die vorbereiteten gurkenscheiben in den karamellessig geben - zugedeckt ca. 5 min sanft köcheln lassen (die gurken sollten danach noch etwas biss haben) - danach werden die gurkenstücke schnell in saubere gläser gefüllt, die gläser mit dem restlichen essig aus der pfanne aufgefüllt und sofort verschlossen - wenn alle gurkenstücke gut im essig liegen und die gläser ein perfektes vakuum gebildet haben, kann man sie im keller für mehrere monate lagern
- grundlage zu diesem rezept waren die mongolischen apero-gurken von ihm....hab sie etwas abgewandelt und jetzt gehören sie zu meinen favorits ! die zutaten meiner version reichen für 3 kleine gläser...
eingelegte Balsamico Gurken mit geröstetem Sesam - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.09.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 623 (149) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 18,6 g |
| Fett | 7,0 g |
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