Oma Löffel`s Süssigkeiten Konfekt = Pralinen Vanilleherzen - Rezept Gesendet von cockingcool

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    Folgendes ist Oma Löffel`s Süssigkeiten Konfekt = Pralinen Vanilleherzen - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Oma Löffel`s Süssigkeiten Konfekt = Pralinen Vanilleherzen - Rezept


    Oma Löffel`s Süssigkeiten Konfekt = Pralinen Vanilleherzen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Die Mengenangabe reicht für 2 Silikonplatten
    für Pralinenherzen
    100 Gramm weisse Schokoladen Pallets
    alternativ
    20 cl Sahne 30% Fett
    1 Stück Vanilleschote (nur das Mark) 1 Messerspitze
    fürs Knacken (Krokant)
    50 Gramm Haselnuss-Krokant
    5 Gramm Butter eiskalt
    1 cl. Brauner Rum
    ein hauch Zimtblüte
    für die Füllung
    2 cl. 43 er (Vanillelikör)
    0,5 Esslöffel Vanillepuddingpulver
    30 cl. Milch
    50 Gramm Zucker zum karamelisieren


    Vorbereitung für Oma Löffel`s Süssigkeiten Konfekt = Pralinen Vanilleherzen - Rezept


    1. Die Schokolade (Pallets) im Wasserbad schmelzen. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und hinein geben.
    2. Die Sahne aufschlagen ( vorher das Vanillemark hinzufügen).
    3. Die eiskalte Butter mit dem Haselnuss Krokant und 1 cl. Rum für 1 Minute in die Mikrowelle bei 900 Watt. Gut vermischen. In einer Pfanne Zucker schmelzen lassen bis er hellbraun ist und anfängt zu karamelisieren. Nun die Haselnuss- Krokant-Mischung hinzugeben. Ich wärme diese vorher an, damit sie sich besser unter den karamelisierten Zucker geben lässt. Nun auf eine eiskalte Platte geben und nach dem vollständigen erkalten mit einem Fleischklopper zerkleinern. Ich habe den Krokant auch schon in der Küchenmaschine geschreddert, aber mir persönlich wurde er zu pulverig.
    4. Alles gut vermengen und ebenfalls in der Microwelle bei 900 Watt für 1,5 - 2 Minuten erhitzen.
    5. Nun (sie brauchen 2 Herz-Silikonplatten) als erstes die Schokolade in eine der beiden Platten zu 1/3 befüllen. Nachfolgend ein paar Krümel der Krokantmischung hinzufügen. Sie sinken sofort nach unten wer also viel Krokant haben möchten braucht die doppelte Menge.
    6. Die Zweite Platte auf die erste vorbereitete gefüllte Form stülpen und vorsichtig an bzw. festdrücken.So entsteht ein Hohlraum IN DEN HERZEN in der unteren Form.
    7. Jetzt den ersten Kühlvorgang im Froster (15 Minuten) vornehmen. Nachdem sie die Silikonplatte wieder herausgenommen haben, fallen sobald sie die obere Platte entfernen die Herzhüllen quasi heraus. Diese werden nun wieder in Form zurückgegeben.
    8. Mit der Füllmasse als erstes die Schokoherzenhüllen befüllen und im zweiten mit der restlichen Schokolade quasi den Verschluss des Herzens bilden. Wieder in den Froster geben. Es reichen nun 10 Minuten um eine Verzehrfertige optimal gekühlte Praline – wieder herauszuholen.
    9. Da ich die Pralinen mit Sahne und Butter gemacht habe, stelle ich sie immer in den Kühlschrank ( natürlich nur wenn sie nicht sofort verzehrt werden).
    10. Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi



    Oma Löffel`s Süssigkeiten Konfekt = Pralinen Vanilleherzen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.03.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1436 (343)
    Eiweiß 2,4 g
    Kohlenhydrate 21,9 g
    Fett 27,7 g


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