Cupcakes (Steffen Henssler) - Rezept Gesendet von Grill den Henssler

Cupcakes (Steffen Henssler) - Rezept von Grill den Henssler

Folgendes ist Cupcakes (Steffen Henssler) - Rezept. Dieses Rezept von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Cupcakes (Steffen Henssler) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

	Zucker
120 g	Butter
120 g	Mehl
1 TL	Backpulver
2 Stk.	Eier
100 g	Vollmilchschokolade
2 EL	Erdnussbutter
2 EL	Schokodrops
50 g	Cornflakes
50 g	Bitterschokolade
50 ml	Schlagsahne
0,5 Stk.	Limette
100 g	Frischkäse
3 Stk.	Bio-Orangen
2 Stk.	Vanilleschote
1 Stk.	Sternanis
3 Stk.	Minzzweige

Vorbereitung für Cupcakes (Steffen Henssler) - Rezept

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Über dem Wasserbad die Vollmilch-Schokolade schmelzen.
2. Die Butter zusammen mit 100 g Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier unterrühren. Dann 2 EL geschmolzene Schokolade und 2 EL Erdnussbutter unterrühren. Mehl und Backpulver darüber sieben und unterheben.
3. Die Muffinformen mit Papierhütchen halb füllen, je 3 Schokodrops oben auf verteilen und für 10-12 Minuten in den Backofen schieben. Mit der Stäbchenprobe testen, ob sie gar sind.
4. Die Cornflakes auf einem kalten Blech verteilen und mit der restlichen geschmolzenen Schokolade übergießen. Kalt stellen. Im selben Topf über dem Wasserbad die dunkle Schokolade schmelzen.
5. Frischkäse und Sahne mit 2 EL Zucker, Limettenabrieb und 1 TL Limettensaft aufschlagen.
6. 2 Orangen und ½ Limette auspressen und mit 1TL Orangenabrieb aromatisieren. Das Mark aus den Vanillestangen kratzen und zusammen mit dem Sternanis, 3 EL Zucker und dem Zitrussaft aufkochen, etwas reduzieren lassen, so dass es Sirup-artig vom Löffel fließt. Die letzte Orange schälen und die Filets auslösen und diese in den Zitrussud geben.
7. Die Minze fein hacken. Auf den Tellern seitlich je einen gehäuften Löffel Frischkäsecreme geben, mit der Minze bestreuen. In einem Schälchen daneben das Orangenkompott – ohne Sternanis anrichten. Den Cupcake im Dreieck dazu platzieren . Etwas geschmolzene Schokolade darauf löffeln und mit einem Stück Cornflakes-Knusper-Schokolade toppen.

Cupcakes (Steffen Henssler) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.10.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1904 (455)
Eiweiß	8,1 g
Kohlenhydrate	36,8 g
Fett	30,8 g

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