Rosenkohl-Blumenkohl-Suppe mit Eisbein ... - Rezept durch mimi
Hier ist es Rosenkohl-Blumenkohl-Suppe mit Eisbein ... - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Rosenkohl-Blumenkohl-Suppe mit Eisbein ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Für das Eisbein: | |
| 1 | Pökelwaren Eisbein |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 Bund | Suppengrün frisch |
| 1 kl. | Zwiebel |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 | Gewürznelken |
| 1 Teelöffel | Pfefferkörner schwarz |
| 1 Teelöffel | Salz |
| Außerdem: | |
| 300 g | Rosenkohl frisch |
| 300 g | Blumenkohl-Röschen |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln frisch - ca.150g |
| 200 ml | Milch |
| 30 g | Schmelzflocken |
| 1 Esslöffel | Crème fraîche |
| frische Petersilie gehackt | |
Vorbereitung für Rosenkohl-Blumenkohl-Suppe mit Eisbein ... - Rezept
- Das Suppengrün und die Zwiebel in grobe Stücke schneiden und mit allen übrigen Zutaten für das Eisbein in einen Topf geben, den Inhalt zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und dasFleisch abgedeckt 2 Stunden lang garen.
- Dann den Sud durch ein Sieb gießen und 1 Liter davon abmessen. Das Eisbein von Schwarten, Fett und den Knochen befreien und etwa die Hälfte von dem mageren Fleisch in Stücke schneiden.
- Die andere Hälfte kommt in Scheiben geschnitten und mit Brühe bedeckt in den Froster und findetspäter Verwendung in einem anderen Gericht.
- So, die abgemessene Brühe wieder zum Kochen bringen, den geputzten Rosenkohl hineingebenund 3 Minuten lang garen, dann die Blumenkohl-Röschen zufügen und weitere 6 Minuten köcheln lassen.
- Die Schmelzflocken in die kalte Milch einrühren und mit den Lauchzwiebeln unter Rühren in den Eintopf geben. Noch einmal 3 Minuten lang durchgaren.
- Das Fleisch im Süppchen erwärmen, mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit Créme fraîcheverfeinern und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.Und nun: "Guten Appetit" ... mein Toni war begeistert von diesem etwas anderen Eintopf.
Rosenkohl-Blumenkohl-Suppe mit Eisbein ... - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 79 (19) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 0,7 g |
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