Himbeer-Dessert "Christian" - Rezept Von Einsendungen toskanine

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    Folgendes ist Himbeer-Dessert "Christian" - Rezept. Dieses Rezept von toskanine geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Himbeer-Dessert


    Himbeer-Dessert "Christian" - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Päckchen Himbeere tiefgefroren
    1 Schale Himbeere frisch
    3 EL Puderzucker
    1 Schuß Himbeergeist
    300 ml Milch
    200 ml Zucker
    0,25 Tonkabohne
    1 Stange Zimt
    5 Eigelbe
    30 g Speisestärke
    6 Stück Löffelbiskuits
    etwas Rohrrohzucker
    8 EL kalter Espresso


    ZUBEREITUNG Himbeer-Dessert "Christian" - Rezept


    1. Zuerst die Tiefkühlhimbeeren auftauen lassen und dann zusammen mit dem Puderzucker und dem Himbeergeist pürieren und dann durch ein Sieb streichen, so daß die Kerne zurückbleiben und eine schöne Sauce entsteht.
    2. Für die Creme die Milch zusammen mit der Sahne, der geriebenen Tonkabohne und der Zimtstange aufkochen und dann beiseite stellen und abkühlen lassen.
    3. Die 5 Eigelbe zusammen mit den 3 EL Zucker und der Stärke schaumig schlagen. Wenn die Milchsahnemischung lauwarm ist, diese langsam mit dem Mixer unter die Eigelbmasse rühren, die Zimtstange vorher rausnehmen.
    4. Die Masse dann zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren so lange erwärmen, bis die Stärke anzieht und die Konsistenz cremig wird. Etwas abkühlen lassen.
    5. In je ein Dessertglas 1,5 Löffelbiskuit hineinbröckeln, darüber 2 EL vom Espresso geben. Dann ein paar von den frischen Himbeeren darauf geben und etwas von der Himbeersauce darübergeben. Dann mit der Tonkacreme auffüllen, abdecken und in den Kühlschrank.
    6. Kurz vor dem Servieren mit etwas von dem Rohrrohzucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner abbrennen, so daß eine schöne Kruste entsteht.



    Himbeer-Dessert "Christian" - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.09.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 929 (222)
    Eiweiß 1,7 g
    Kohlenhydrate 51,1 g
    Fett 0,8 g


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