Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept von Kajo
Folgendes ist Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kajo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Lammkeule ohne Knochen |
| 250 gr. | Karotten gewürfelt |
| 200 gr. | Sellerieknolle gewürfelt |
| 200 gr. | Lauch in Ringe |
| 250 gr. | Champignons braun geschnitten |
| Oel zum Braten | |
| 2 | Zwiebel in Scheiben |
| 4 | Knoblauchzehen in Scheiben |
| 4 mittelgross | Kartoffel geschält gewürfelt |
| 2 | Lorbeerblatt Gewürz |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| Tomatenmark | |
| 4 | Rosmarinzweige |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 200 gr. | Schlangenbohnen |
| etwas Bohnenkraut |
ZUBEREITUNG Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept
- In die Mitte der küchenfertige Lammkeule 2 Zweige Rosmarin stecken, dazu 2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen. Die Keule aussen mit Salz einreiben, etwas pfeffern und von allen Seiten in heißem Oel scharf anbraten, heraus nehmen.
- Die gewürfelten Karotten, Sellerie , Lauch, Champignon und Zwiebeln im Bratfett der Keule anbraten, etwas Tomatenpürree darübergeben und noch kurz rösten, mit der Fleischbrühe ablöschen.
- Die angebratene Lammkeule auf das Gemüse legen, die Rosmarinzweige in einer Gewürzkugel mit in die Fleischbrühe geben, jetzt noch den restlichen Knoblauch und die Lorbeerblätter dazugeben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160° ca.50 min. schmoren lassen.
- Inzwischen die Bohnen in etwas Brühe ca. 10 min. blanchieren, mit den gewürfelten Kartoffeln nach 30.min. zu der Lammkeule geben.
- Nach Ende der Garzeit, die Keule vor dem Aufschneiden noch 5 min. ruhen lassen. Lorbeerblätter und Gewürzkugel entfernen, das Fleisch mit dem geschmorten Gemüse servieren, mit Petersilie garnieren.
- Bilder sind eingestellt.
Fleisch: Lammeintopf mit Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 50 (12) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Fett | 0,1 g |
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